Arroz frito com vegetais é delicioso por si só como acompanhamento, mas adicione um pouco de molho teriyaki e camarão à mistura e você terá um prato principal rapidamente.
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E não qualquer molho teriyaki. Este é feito em casa e fácil de fazer. Eu gosto de reduzir o molho teriyaki um pouco e depois regar o camarão com o molho antes de servir sobre o arroz frito.
Camarão ao molho teriyaki caseiro com receita de arroz frito
2 porções
Ingredientes:
Para o arroz frito
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de cenouras picadas
- 2 xícaras de arroz branco cozido, resfriado
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas (descongeladas)
- 2 ovos batidos
- 4 traços de pimenta preta moída
- 4 travessões de sal (ou sal a gosto)
- 1 cebola verde picada, para enfeitar
Para o camarão teriyaki
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho hoisin
- 1/4 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 20 camarões crus de tamanho médio (descascados, raspados, com as caudas)
Instruções:
Para o arroz frito
- Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio.
- Adicione o óleo de canola, a cebola e as cenouras. Mexa continuamente.
- Deixe os vegetais cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos e, em seguida, adicione o arroz. Continue a mexer.
- Adicione o alho e o molho de soja. Continue mexendo enquanto o arroz cozinha por cerca de 7 minutos.
- Adicione as ervilhas e mexa.
- Espalhe a mistura de arroz nas laterais da panela, deixando um espaço vazio no meio.
- Adicione os ovos batidos ao espaço vazio e mexa delicadamente enquanto os ovos se misturam.
- Enquanto os ovos cozinham, misture-os à mistura de arroz.
- Adicione a pimenta e o sal.
- Transfira o arroz para tigelas de servir.
- Cubra com o camarão teriyaki e decore com cebolinha.
Para o camarão teriyaki
- Em uma tigela média, adicione o molho de soja, o molho hoisin, o óleo de gergelim, o açúcar, o vinagre de arroz, o mel, o alho em pó e os flocos de pimenta vermelha. Bata juntos.
- Adicione o camarão e deixe marinar por cerca de 1 hora.
- Aqueça uma frigideira média em fogo médio e adicione apenas o camarão à panela (reserve o molho teriyaki). Mexa até ficar bem cozido, cerca de 4 minutos.
- Retire o camarão da frigideira e reserve.
- Adicione o molho teriyaki à frigideira e mexa enquanto cozinha até engrossar o molho, cerca de 4 a 5 minutos.
- Coloque o camarão de volta na panela e cubra o camarão com o molho.
- Sirva por cima do arroz frito.
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