Precisa de um aperitivo de férias vegano impressionante e fácil? Experimente essas pimentas pequenas recheadas com cuscuz e groselha de cozimento rápido.
Precisa de um aperitivo de férias vegano impressionante e fácil? Experimente essas pimentas pequenas recheadas com cuscuz e groselha de cozimento rápido.
História relacionada. Menu de Páscoa Vegan
Pimentas Recheadas com Cuscuz e Groselha
Rende 16
Ingredientes:
-
t
- 1 xícara de cuscuz de trigo integral
- 1 xícara de caldo de vegetais
- 2/3 xícara de groselhas secas
- 1/2 xícara de tomates secos picados ao sol
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de raspas de limão ralada
- Suco de 1 limão pequeno
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 16 pimentões ou grandes jalapenos (fenda, sementes e membranas removidas)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Instruções:
-
t
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Em uma panela média, leve o cuscuz e o caldo para ferver. Tampe a panela e retire do fogo.
- Em uma tigela grande, misture as groselhas, os tomates, a cebola, a salsa, as raspas de limão, o suco de limão e o azeite de oliva.
- Fluff cuscuz e adicione à mistura de groselha, mexendo bem para combinar. Tempere generosamente com sal e pimenta e mexa novamente.
- Recheie os pimentões com a mistura de cuscuz e coloque em uma assadeira untada.
- Asse por 30 minutos ou até os pimentões amolecerem.
t
t
t
t
t
Mais saboroso receitas de aperitivos veganos!
