Miso ramen caseiro significa que você nunca mais usará aquele pacote de sabor novamente - SheKnows

Você não precisa sair para satisfazer seu desejo de ramen, quando você pode prepará-lo facilmente em sua própria cozinha.

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Normalmente, compramos sopa de macarrão ramen em restaurantes japoneses para aquele sabor genuíno ou, se quisermos ser realmente rápidos sobre isso em casa, da seção asiática do supermercado, que tem muitas variedades, mas também muitos conservantes e MSG.

Mas e se comprarmos a embalagem, jogarmos fora os temperos e ficarmos apenas com o macarrão? Agora estamos a falar. Ou se você estiver se sentindo ambicioso, tente fazer seu próprio macarrão ramen. Eu fiz, e não é tão difícil quanto você pensa. Você precisa de apenas três ingredientes mais músculos grandes para amassar a massa. Confira minha receita para macarrão ramen caseiro para um tutorial completo.

Assim que tiver seu macarrão, seja ele caseiro ou comprado em loja, basta preparar a sopa de missô e adicionar as coberturas que desejar. Ovos de ramen (ovos cozidos que foram marinados por algumas horas), costeletas de porco saborosas (ou chashu, se você quiser realmente genuíno e tem tempo) e brotos de feijão marinados dão à tigela inteira de sopa uma combinação maravilhosa de sabores.

Receita de miso ramen

Este prato pede ovos de ramen, costeletas de porco e brotos de feijão marinados, que devem ser feitos antes de começar o ramen. Seguem todas as receitas.

4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média, picadinha
• 2 colheres de sopa de gengibre, ralado ou picado
• 5 colheres de sopa de pasta de missô amarelo
• 1 / 2-1 colher de chá de pasta de pimenta (depende de quão picante você deseja)
• 6 xícaras de caldo de vegetais
• 1 xícara de cebola verde, picada grosseiramente
• 4 porções macarrão ramen caseiro (ou comprado em loja)
• 1 xícara de milho enlatado
• 4 ovos de ramen (veja a receita abaixo)
• Costeletas de porco salteadas (ver receita abaixo)
• Brotos de feijão marinados (ver receita abaixo)

Instruções:

1. Os ovos de ramen, se forem usados, devem ser preparados na noite anterior ou pelo menos 6 horas antes. Veja a receita abaixo. Você também pode usar ovos cozidos regulares em seu lugar.
2. Prepare as costeletas de porco e os rebentos de feijão marinados. Veja as receitas abaixo.
3. Para preparar o caldo, em uma panela leve ao fogo médio com o óleo de gergelim, refogue o gengibre, a cebola e o alho. Quando estiverem perfumados, cerca de 1 minuto, adicione a pasta de missô e a pasta de pimenta.
4. Despeje o caldo de legumes na panela e leve ao fogo baixo, cozinhe por cerca de 15 minutos e adicione 1/2 das cebolas verdes quando estiver quase cozido. Desligue o fogo e mantenha-o coberto e aquecido.
5. Para cozinhar o macarrão, leve uma panela com água para ferver em fogo alto. Quando a água ferver, adicione o macarrão e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até estar cozido. Eles devem permanecer levemente mastigáveis. Escorra bem e transfira o macarrão para as tigelas de sopa.
6. Despeje a sopa miso quente nas tigelas de sopa e adicione as cebolas verdes restantes, milho e o resto das coberturas. Sirva imediatamente.

Receita de ovo de ramen

Rende 4

Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo inativo: 6 horas | Tempo total: 6 horas e 20 minutos

Ingredientes:

• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de mirin
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de gengibre ralado

Instruções:

1. Em fogo médio, leve uma panela com água para ferver e cozinhe os ovos por 7 a 8 minutos.
2. Transfira-os para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento e remova as cascas dos ovos quando esfriarem o suficiente para serem manuseadas.
3. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes restantes e despeje a marinada em um saco ziplock. Adicione os ovos, cubra-os com a marinada e feche o saco.
4. Leve à geladeira durante a noite ou pelo menos 6 horas.
5. Corte os ovos ao meio e use-os como cobertura para o miso ramen.

Receita de costeletas de porco salteadas

4 porções

Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 10 onças de costeletas de porco
• Óleo de gergelim
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de mirin
• 1-1 / 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 fatia de gengibre

Instruções:

1. Em uma panela em fogo médio a alto com o óleo de gergelim, doure as costeletas de porco.
2. Enquanto as costeletas douram, em uma tigela pequena, misture rapidamente o molho de soja, mirin, açúcar mascavo e gengibre.
3. Quando as costeletas estiverem douradas, abaixe o fogo e despeje o molho na panela. Cubra bem a carne, tampe a frigideira e cozinhe até que o molho seja completamente absorvido.
4. Corte em pedaços finos e, em seguida, use como cobertura.

Receita de broto de feijão marinado

4 porções

Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 10 minutos | Tempo total: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 xícara de broto de feijão
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mirin
• 1/2 colher de chá de suco de limão
• 1/2 colher de chá de molho Sriracha
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de sementes de gergelim

Instruções:

1. Leve uma panela com água para ferver e cozinhe os brotos de feijão por 2 minutos. Transfira-os para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento e escorra bem.
2. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes restantes e adicione os brotos de feijão. Cubra bem com a marinada e reserve até a hora de usar.

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