Sopa lenta de tomate e pimenta com guarnição de vieiras tostadas - SheKnows

Sopas de cozimento lento podem fazer você pensar em refeições pesadas e saudáveis, mas esta sopa leve e refrescante de tomate é perfeita para dias mais quentes. Adicione um bom pedaço grande de pão de alho e você terá uma deliciosa refeição de verão.

História relacionada. A versão italiana da sopa de cebola francesa de Giada De Laurentiis é encontrada no pão e no queijo

Se você tem uma agenda agitada, as panelas elétricas podem salvar o dia quando se trata de colocar o jantar na mesa. Mas às vezes você nem tem as horas necessárias para deixar a panela elétrica fazer seu trabalho. Com um curto tempo de cozimento, esta sopa de tomate fresco pode ser o jantar de hoje à noite, com uma guarnição de vieiras tostadas para adicionar um toque especial à sua tigela.

Sopa lenta de tomate e pimenta com guarnição de vieiras tostadas

4 porções

Ingredientes:

• 2 pimentões (vermelho, laranja ou amarelo)
• 1-1 / 2 libras de tomates frescos
• 1/2 xícara de chalotas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite e mais para assar pimentas
click fraud protection
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1-3 / 4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1/4 xícara de creme de leite
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• Vieiras grelhadas, receita abaixo

Instruções:

1. Asse os pimentões revestindo-os com azeite e leve à brasa na grelha ou na grelha. Vire os pimentões para carbonizar uniformemente. Remova quando os pimentões estiverem quase completamente carbonizados. Coloque os pimentões em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe cozinhar por alguns minutos, depois retire a pele carbonizada, remova os caules e as sementes. Pique grosseiramente a polpa dos pimentões e reserve.
2. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de azeite e manteiga em fogo médio. Refogue as cebolas até ficarem macias, depois acrescente o alho e cozinhe por mais 30 segundos. Reserva.
3. Pique aproximadamente os tomates e reserve todos os sucos.
4. Em uma panela elétrica, misture os pimentões picados, a mistura de cebola e alho, os tomates e os sucos picados, o caldo de galinha, o vinho branco, o vinagre balsâmico, a pimenta vermelha em flocos, o tomilho, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo alto por cerca de duas horas, até que os tomates estejam completamente amolecidos.
5. Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa na panela elétrica. Junte o creme de leite, adicione sal e pimenta conforme necessário e deixe cozinhar na panela por mais uma hora.
6. Sirva com uma guarnição de vieiras de louro tostadas.

Vieiras tostadas

Ingredientes:

• Baía vieiras
• Azeite
• Sal
• Pimenta

Instruções:

1. Tempere as vieiras levemente com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma panela em fogo alto. Adicione as vieiras ao óleo quente e cozinhe rapidamente, não mais do que um minuto.
2. Nota: Cozinhe um punhado de vieiras por pessoa e adicione à sopa de tomate antes de servir.

Mais receitas de panela elétrica

Ensopado de amendoim africano
Sopa de carne com cevada
Romã e cereja de porco