Quesadillas de milho torrado e cebola caramelizada com queso fresco - SheKnows

Essas quesadillas com dois tipos de queijo por dentro e por fora estão chamando seu nome.

Minha parte favorita sobre essas quesadillas duas vezes assadas e empilhadas é que eu posso comê-las como petisco, e o queijo derretido está dentro, entre e em cima de cada pedaço. Oh! E o milho torrado e a cebola caramelizada com cada mordida são uma combinação perfeita. Eles são um ótimo aperitivo ou até mesmo uma refeição, mas não são permitidos guardanapos até terminar o prato.

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Quesadillas de milho torrado e cebola caramelizada com receita de queso fresco

2 porções

Ingredientes:

Para a cebola caramelizada

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande, descascada e cortada
• 2 colheres de chá de açúcar
• 3 travessões de sal

Para as quesadillas

• 4 tortilhas de farinha pequenas
• Cebola caramelizada (reserve 1 colher de sopa de cebola para enfeitar)
• 2 espigas de milho torrado, cortado das espigas
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• 1 jalapeño grande, picado
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
• 4 travessões de sal
• 4 pitadas de pimenta preta moída
• 1 pacote (10 onças) de queijo fresco queso, esfarelado
• 1-1 / 2 xícaras de queijo cheddar picado ralado
• 1/4 xícara de coentro picado

Instruções:

Para a cebola caramelizada

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo baixo e adicione o azeite, a cebola, o açúcar e o sal à panela. Mexa bem.
2. Continue mexendo enquanto as cebolas estão cozinhando.
3. Cozinhe até que as cebolas estejam douradas e macias (cerca de 25 minutos).
4. Retire do fogo e reserve.

Para as quesadillas

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
2. Coloque 2 tortilhas em uma assadeira de pizza ou assadeira.
3. Cubra com a cebola caramelizada, o milho assado, o jalapeño, o pimentão vermelho, o sal, a pimenta e 1/2 das quantidades dos dois queijos (reserve o restante queijo para a cobertura).
4. Coloque as 2 tortilhas restantes em cima de cada uma, como um sanduíche.
5. Asse até que o queijo comece a derreter (cerca de 5 minutos).
6. Retire do forno e corte cada quesadilla em quartos.
7. Em uma travessa ou travessa refratária, coloque 1 pedaço de quesadilla. Em seguida, cubra com um pouco do queijo. Continue esse processo empilhando cada pedaço de quesadilla em cima de uma camada de queijo.
8. Cubra a pilha de quesadillas com o queijo restante e leve ao forno apenas até o queijo derreter (cerca de 5 minutos).
9. Cubra com o restante da cebola caramelizada e o coentro picado. Sirva quente.

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