Jantar de hoje à noite: receita de ensopado de cranberry - SheKnows

Costelas são geralmente cozidas em caldos e molhos com toneladas de vegetais. Mas adicionar cranberries, chocolate e rum torna esta proteína doce em vez de saborosa.

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Costelas curtas são uma das minhas coisas favoritas de fazer. Não importa se está na panela elétrica ou uma panela no fogão; quando o jantar acaba, recebo uma carne tenra que enche minha boca de alegria. Normalmente, quando como costelas curtas, elas são cobertas por um molho deliciosamente saboroso de caldo de frango ou bovino e especiarias. Eu nunca pensei em cozinhá-los com frutas e chocolate... bem, isso é estritamente reservado para sobremesa. Mas Sunset Magazinedecidiram adicionar aqueles sabores de torta doce às suas costelas e estou tão feliz que eles fizeram. Os sabores eram doces sem ser como uma sobremesa e o ponche extra dos cranberries juntamente com o rum fizeram um ensopado diferente de tudo que eu já tinha provado. Talvez seja hora de experimentar o cacau em pó em mais do que apenas minhas receitas de brownie e chocolate quente.

Cranberry e guisado de costela

Serve 8

Ingredientes:

• 6 libras de costela de boi com osso
• Sal e pimenta a gosto
• 2/3 xícara de farinha, dividida
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 inhames grandes, descascados e picados
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 chocolate amargo quadrado
• 5 xícaras de caldo de carne
• 1/2 xícara de rum escuro
• 1 colher de sopa de raspas de laranja
• 1-1 / 2 xícaras de cranberries

instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Cubra uma assadeira com papel alumínio e reserve.
2. Coloque cerca de uma colher de sopa de sal e pimenta e 1/3 xícara de farinha em um saco que pode ser fechado. Seque as costelas curtas em uma toalha de papel. Coloque as costelas no saco, sele e agite até que as costelas fiquem cobertas com a mistura de farinha salgada.
3. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Adicione as costelas aos poucos, doure todo e reserve.
4. Coloque o inhame picado na assadeira. Regue com uma colher de azeite e leve ao forno por 20-30 minutos ou até caramelizar. Retire do forno, reserve e reduza a temperatura do forno para 300 graus F.
5. Cozinhe a cebola e o alho em fogo médio-alto na panela de forno até ficarem macios, cerca de cinco minutos. Junte a farinha restante e cozinhe até dourar. Junte o chocolate, o caldo, o rum e as raspas e leve para ferver. Volte a colocar as costelas na panela, tampe e leve ao forno por duas horas.
6. Retire a panela do forno. Adicione os cranberries e o inhame assado, tampe e leve ao forno por mais 30 minutos ou até que a carne se solte do osso. Sirva imediatamente.

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