Se você está em busca de uma nova bebida festiva para adicionar uma alegria natalícia à sua temporada, temos um presente para você. Esta receita festiva de coquito porto-riquenho dá um toque delicioso à sua gemada favorita - completa com bebida e coco na mistura. Mencionamos que há bebida?
Quando você cresce em uma família porto-riquenha, o coquito é um produto básico em todas as suas festas de fim de ano. A bebida cremosa de rum e coco é essencialmente a nossa versão de gemada, geralmente servida bem fria em pequenos copos com uma generosa pitada de canela por cima. Entre os porto-riquenhos, também é um presente de Natal caseiro popular - a coisa perfeita para dar aos vizinhos e colegas de trabalho para comemorar a temporada.
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Como acontece com a maioria das tradições, existem tantas variações de receitas de coquito quanto famílias que os servem, e cada cozinheira insistirá inflexivelmente que seu jeito é definitivamente o melhor caminho.
Nunca fui muito purista, vendo o mesmo valor em todas as versões, desde que sejam deliciosas! Na minha própria cozinha, sempre preferi adicionar meu spin às receitas, e o coquito não é exceção. Embora eu definitivamente goste de um copo da versão clássica de coco, também acho que é uma receita perfeita para brincar e criar algo novo.
Assim como este coquito de pistache!
O ingrediente secreto aqui é a pasta de pistache - uma pasta espessa parecida com manteiga de amendoim feita com pistache e açúcar. Você pode encontrá-lo facilmente online ou em supermercados bem abastecidos, como o Whole Foods. (A marca Love’n Bake é o melhor que experimentei até agora, mas existem algumas marcas que o vendem.)
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Purificado com os ingredientes mais típicos do coquito de leite de coco, leite condensado e rum, a bebida final é doce, com nozes e lembra um pouco o sorvete de pistache derretido. Um pouquinho de extrato de amêndoa ajuda a realçar o sabor do pistache, tornando-o ainda mais intoxicante.
Com 2 xícaras cheias de rum, esta receita definitivamente é ótima, mas lembre-se de que deve ser compartilhada com muitos amigos e apreciada em pequenas porções. Se desejar, você pode ajustar facilmente o teor de álcool substituindo parte do rum por mais leite de coco.
Sinta-se à vontade para brincar com a receita e realmente torná-la sua. Coquito só pode se tornar uma de suas novas tradições de férias favoritas.
Receita de pistache coquito
Os fãs de sobremesas com sabor de pistache vão adorar esta alternativa de gemada cremosa e com nozes. Uma variação da popular bebida natalina porto-riquenha - coquito - esta versão do coquetel à base de rum é feito com uma mistura de leite de coco e pasta de pistache real.
Serve 12-14 porções
Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo inativo: 3 horas | Tempo total: 3 horas 5 minutos
Ingredientes:
- 2 latas (15 onças) de leite de coco gordo
- 1 (14 onças) lata de leite condensado adoçado
- 1-1 / 2 xícaras de pasta de pistache
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 5 gotas de corante alimentar verde (opcional)
- 2 xícaras de rum porto-riquenho branco
- Canela em pó ou noz-moscada, para enfeitar
Instruções:
- No liquidificador, misture o leite de coco, o leite condensado, o leite evaporado, a pasta de pistache, o extrato de amêndoa, o sal e o corante alimentício (se for usar) e bata por 2 minutos até ficar homogêneo. (Se você tiver um liquidificador pequeno, faça isso em lotes e bata no final.)
- Transfira para uma tigela ou jarro grande e bata no rum por 1 minuto, até obter espuma e homogeneizar.
- Divida em garrafas de vidro, tampe e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até esfriar.
- Agite antes de servir e decore com canela em pó ou noz-moscada, se desejar.
- Guarde as sobras na geladeira por até 1 semana.
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Publicado originalmente em dezembro de 2014. Atualizado em novembro de 2017.
