À procura de um aperitivo de férias saboroso “carnudo”? Coloque esta bruschetta vegana em seu menu de entretenimento de férias.
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História relacionada. Menu de Páscoa Vegan
Bruschetta de cogumelos Portobello
Serve 8
Ingredientes:
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- 2 cogumelos portobello, caules removidos
- 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 cebola picadinha
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 baguete, cortada transversalmente
- Ervas frescas
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Pincele os cogumelos com 1 a 2 colheres de sopa de óleo e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e borrife com spray de cozinha. Coloque os cogumelos na frigideira e tampe. Cozinhe por 5 minutos de cada lado ou até que os cogumelos estejam macios e levemente dourados.
- Transfira os cogumelos para uma tábua e corte em fatias finas.
- Adicione 1 colher de sopa de óleo à frigideira e cozinhe a cebola, mexendo sempre, até ficar macia. Adicione os cogumelos e o vinagre. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos. Adicione a salsinha, reserve e conserve quente.
- Pincele 1 lado de cada fatia de baguete com azeite. Coloque em uma assadeira e leve ao forno para torrar o pão.
- Empilhe os cogumelos nas torradas e sirva quente, guarnecido com ervas frescas. (Os vegetarianos podem decorar com uma pitada de queijo parmesão ralado finamente.)
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Mais saboroso receitas de aperitivos veganos!
