Parmesão de frango rápido
4 porções
Ingredientes:
2 peitos de frango
1/4 xícara de farinha multiuso
1 ovo grande, ligeiramente batido
1/4 xícara de pão ralado
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1-1 / 2 xícaras de molho marinara
1/4 xícara de queijo mozzarella ralado
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Instruções:
1. Coloque um peito de frango no meio de uma longa folha de papel manteiga. Dobre o papel sobre o frango. Usando um martelo de carne, triture até 1/2 polegada de espessura. Repita com a segunda mama. Corte cada peito em duas partes.
2. Passe o frango na farinha, depois o ovo e depois a farinha de rosca. Repita até que todo o frango esteja à milanesa. Deixou de lado.
3. Em uma frigideira de 30 cm, aqueça o azeite em fogo médio até ficar bem quente. Adicione os peitos de frango e cozinhe por três a cinco minutos de cada lado até dourar. Regue com o molho marinara e polvilhe com os queijos. Tampe e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que os queijos derretam. Sirva sobre o macarrão.
Mini almôndegas de peru
4 porções
Ingredientes:
1/2 xícara de migalhas de pão italiano
1/4 xícara de leite desnatado
1 chalota, finamente picada
2 dentes de alho finamente picados
1 ovo batido
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
2 colheres de chá de molho inglês
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
1-1 / 4 libras de peru moído
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375F.
2. Misture as migalhas de pão e o leite em uma tigela grande. Junte a chalota, o alho, o ovo, o tomilho, o molho inglês, o sal e a pimenta. Adicione o peru moído e amasse até incorporar completamente.
3. Enrole a mistura de peru em bolas de 1 polegada e coloque em uma assadeira levemente borrifada com óleo de cozinha ou coberta com uma folha de alumínio de fácil liberação (de preferência).
4. Asse por 25 a 30 minutos, virando as almôndegas uma vez. As almôndegas são feitas quando estão levemente douradas por fora e não há rosa por dentro.
Quiche de brócolis fácil
6 porções
Ingredientes:
1 crosta de torta congelada
1 xícara de queijo cheddar picado ralado
2 xícaras de brócolis, fervidos até ficarem macios (economize tempo e use as sobras do jantar da noite anterior)
5 ovos grandes
1 xícara de leite desnatado
1 colher de chá de sal
Pitada de pimenta
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375F e coloque a crosta da torta congelada em uma assadeira.
2. Espalhe o queijo no fundo da crosta da torta e distribua uniformemente os brócolis por cima do queijo.
3. Em uma tigela média, bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta, até incorporar completamente.
4. Despeje a mistura do ovo na crosta da torta, distribuindo uniformemente.
5. Coloque a crosta da torta na assadeira no forno e cozinhe por 40 a 45 minutos, até ficar bem cozida. Você pode testar seu cozimento enfiando uma faca no centro. Se sair limpo, a quiche está pronta.
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