Receitas de ovo
Todas as receitas são cortesia do American Egg Board
Mexi Eggs-in-a-Hole
Rende 4 porções
Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
4 fatias redondas de pão integral
4 ovos grandes
1/4 xícara de queijo picado de pimenta ralado
1/4 xícara de molho
Instruções:
1. Espalhe manteiga nos dois lados das fatias de pão. Recorte um círculo no meio do pão usando um cortador de biscoitos redondo.
2. Arrume duas fatias de pão em uma frigideira refratária e aqueça em fogo médio. Quebre um ovo no centro de cada buraco de pão e cozinhe até que apenas o fundo dos ovos esteja firme. Vire os ovos,
se desejar, para cozinhar gemas.
3. Polvilhe o queijo sobre os ovos e coloque sob a grelha. Cozinhe até o queijo derreter. Repita o processo até que todos os ovos estejam cozidos. Sirva com o molho e os círculos recortados para mergulhar.
Ovos cozidos com queijo
Rende 6 porções
Ingredientes:
6 ovos grandes
1/3 xícara de queijo cheddar
1/4 xícara de maionese
1/4 xícara de creme de leite
3 colheres de sopa de cebola verde picada
Instruções:
1. Coloque os ovos em uma panela grande e encha a panela com água fria, apenas o suficiente para cobri-los por 2,5 cm. Aqueça a água até ferver, retire a panela e cubra com uma tampa. Deixe os ovos descansar por 15 minutos.
Escorra e deixe esfriar.
2. Quando os ovos estiverem prontos para serem manipulados, descasque e corte ao meio no sentido do comprimento e retire as gemas, economizando as claras. Misture as gemas com os ingredientes restantes e mexa até incorporar. Mistura de gema de colher
em claras de ovo reservadas. Esfrie até estar pronto para servir.
Ovos Benedict clássicos
Rende 4 porções
Ingredientes:
3 gemas de ovo
1/4 xícara de água
2 colheres de sopa de suco de limão
1 barra de manteiga gelada, em cubos
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de colorau
Pitada de pimenta
8 ovos grandes
8 fatias de bacon canadense, frito
4 muffins ingleses, divididos ao meio e torrados
Instruções:
1. Bata as gemas, a água e o suco de limão em uma pequena panela até incorporar. Cozinhe no fogo mais baixo possível, mexendo continuamente para que as gemas não se mexam.
2. Quando a mistura estiver borbulhando ligeiramente, junte a manteiga, um cubo de cada vez, até o molho ficar espesso. Retire a panela do fogo imediatamente e junte o colorau e a pimenta.
3. Enquanto isso, aqueça 5 a 7 cm de água em uma frigideira funda até ferver. Adicione 1 colher de sopa de vinagre branco, se desejar. Reduza o fogo para ferver e adicione os ovos um de cada vez. Cozinhe os ovos por 3 a 5 minutos ou
até o grau desejado de cozimento.
4. Retire os ovos com uma escumadeira e escorra em papel absorvente enquanto prepara o resto do prato. Coloque um pedaço de bacon em cada metade do muffin junto com um ovo. Colher o holandês
molho sobre os ovos e sirva imediatamente.
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