Mais do que molho: maneiras interessantes de usar cranberry - SheKnows

Durante esta época festiva de férias, quando você pensa em cranberries, sua mente provavelmente vai direto para aquele molho saboroso que é servido no jantar de Ação de Graças. Mas se você comprar um ou dois sacos extras da fruta azeda, poderá comer cranberries de várias maneiras diferentes durante toda a temporada de férias.

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Eu amo esta época do ano. Não porque as decorações do feriado estão começando a aparecer, ou as pessoas estão falando sobre peru e abóbora torta, mas porque é quando aqueles deliciosos muffins de cranberry estão finalmente disponíveis em todos os cafés locais fazer compras. Sempre adorei muffins de cranberry. Essa explosão torta de sabor juntamente com o pão doce em torno dela apenas grita cai para mim. O único problema com os muffins, assim como a temporada de férias, é que eles ficam por aí por um curto período de tempo. Mas há alguns anos comecei a pensar... por que devo me limitar a comer apenas muffins de cranberry no outono? Por que não posso comê-los o ano todo? Acontece que eu poderia.

Simplesmente comprar alguns sacos extras da fruta azeda e congelá-los me permitia comer muffins ou torta ou até mesmo molho de cranberry sempre que eu quisesse. Ter aqueles poucos sacos extras de cranberries também me fez perceber que eu não precisava apenas me limitar a muffins e molho. Eu poderia fazer tortas, tortas ou até bolinhos fofos. Então, se você foi designado para fazer o molho de cranberry este ano, pegue um ou dois sacos extras da deliciosa fruta e surpreenda seus amigos ou família com essas alternativas emocionantes também.

Muffins de cranberry e laranja

Ingredientes:

• 1/2 xícara (1 palito) de manteiga
• 3/4 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 2 copos de farinha
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de chá de raspas de laranja
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de cranberries, fatiadas

instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Pulverize uma forma de muffin com spray de cozinha e reserve.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficarem claros e cremosos, cerca de dois minutos.
3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
4. Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento, a noz-moscada e o sal. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de creme. Alterne com o leite terminando com a mistura de farinha.
5. Misture o suco de laranja e as raspas até incorporar bem.
6. Junte as amoras.
7. Encha a forma de muffin e leve ao forno por 35 minutos ou até que os muffins tenham um belo marrom dourado. Deixe esfriar por 10 minutos e sirva.

Bolinhos de amora e damasco

A partir de Círculo Familiar

Ingredientes:

• 1 saco de cranberries frescas ou congeladas
• 1/2 xícara de damascos secos, picados
• 1/2 xícara de passas douradas
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de rum escuro
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 pacote de massa folhada (2 folhas), descongelado
• Açúcar em pó

instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Pulverize oito forminhas de muffin com spray de cozinha.
2. Em uma panela grande, misture os cranberries, os damascos, as passas, o açúcar, o rum e o sal. Deixe ferver e ferva por seis minutos, mexendo de vez em quando, até que os cranberries estourem e o molho comece a engrossar. Raspe em uma tigela grande e leve à geladeira por 15 minutos.
3. Desdobre as folhas de massa e corte em quatro partes iguais. Pressione suavemente o meio de um quadrado de massa no fundo e na parte superior da xícara de muffin preparada. Repita até que todas as oito xícaras tenham folhas de confeiteiro nelas. Encha cada copo de massa com 1/4 de xícara da mistura de cranberry. Dobre a massa por cima.
4. Asse por 12-15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar nas xícaras sobre uma gradinha por 10 minutos. Retire os bolinhos das xícaras para a prateleira e deixe esfriar por mais cinco minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Torta de cranberry apple

Ingredientes:

• 5 maçãs, descascadas, sem caroço e picadas (Granny Smith ou Gala)
• 1 xícara de cranberries frescas, lavadas
• 3/4 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 pacote (2 folhas) de crosta de torta refrigerada

instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Abra uma folha de crosta de torta e pressione suavemente em uma forma de torta de 23 centímetros; deixou de lado.
2. Em uma tigela grande misture as maçãs, cranberries, açúcar e suco de limão; deixou de lado.
3. Em uma tigela pequena, peneire a farinha, a canela, a pimenta da Jamaica e o sal. Misture a mistura de farinha com a mistura de maçã até que a fruta esteja revestida. Transfira o recheio para a massa de torta preparada.
4. Abra a segunda crosta de torta e cubra sobre a torta. Coloque o excesso sob a borda da casca da torta de baixo e pressione para selar. Usando uma faca pequena e afiada, faça algumas fendas na parte superior para deixar o vapor escapar.
5. Asse por 30 minutos. Cubra a borda com papel alumínio para evitar que cresçam e asse por mais 30 minutos ou até que as maçãs estejam macias. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos e sirva.

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