Sopa de lentilha de fogão lento (Dhal) - SheKnows

As ervilhas partidas são carregadas com proteínas, fibras e outros nutrientes que promovem a saúde, tornando-as a escolha perfeita para uma refeição saudável em panela elétrica. Esta sopa simples de ervilha de inspiração indiana, repleta de nutrição, é uma receita de jantar vegano de boas-vindas que economiza tempo e enche deliciosamente a barriga faminta no final de um longo dia frio.
As ervilhas partidas são carregadas com proteínas, fibras e outros nutrientes que promovem a saúde, tornando-as a escolha perfeita para uma refeição saudável em panela elétrica. Esta sopa simples de ervilha de inspiração indiana, repleta de nutrição, é uma receita de jantar vegano de boas-vindas que economiza tempo e enche deliciosamente a barriga faminta no final de um longo dia frio.

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Sopa de lentilha de cozimento lento (Dhal)

6 porções

Ingredientes:

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• 1 libra de ervilhas amarelas

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• 3 colheres de sopa de óleo de coco

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• 2 cebolas, finamente picadas

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• 3 dentes de alho picados

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• 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado

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• 1 jalapeño, semeado, picado

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• 1 colher de sopa de sementes de cominho

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• 1 colher de chá de coentro moído

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• 2 colheres de chá de açafrão

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• 1 colher de chá de garam masala

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• 1 lata (28 onças) de tomates em cubos (não escorra)

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• 3 xícaras de caldo de vegetais

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• 1-1 / 2 xícaras de água

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• 1 colher de sopa de açúcar granulado

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• 1/4 xícara de coentro picado e folhas inteiras para enfeitar

Instruções:

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1. Coloque ervilhas sob a água, descartando quaisquer detritos. Ralo.

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2. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta o óleo de coco. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio.

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3. Adicione alho, gengibre, jalapeño, cominho, coentro, açafrão e garam masala. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos.

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4. Transfira as lentilhas e a mistura de cebola para a panela elétrica. Adicione os tomates, o caldo, a água e o açúcar.

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5. Cozinhe em BAIXO por 8 a 10 horas ou em ALTO por 4 a 6 horas.

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6. Junte o coentro picado. Sirva enfeitado com folhas de coentro.

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