Receitas de festa do Oscar - SheKnows

Moët & Chandon está voltando como o champanhe exclusivo da Prêmios da Academia, e fizeram parceria com a especialista em entretenimento doméstico Katie Lee. Ela preparou algumas receitas fáceis de fazer para a sua festa do Oscar.

História relacionada. O pimentão de Martha Stewart obtém seu sabor rico e ousado deste ingrediente secreto

Da comida à moda, Katie resume seu estilo com seus três C's - casual e confortável com um toque de alta-costura. Ela se refere à sua abordagem culinária como "consumo consciente". Ela explica: “Se você é o que come, então deve saber o que está comendo, de onde veio e como foi criado”.

Mini sanduíches de queijo grelhados com trufas

Ingredientes

• 8 fatias de brioche ou pão francês (cerca de 1/4 de polegada de espessura)
• 1/4 xícara de manteiga de trufas, amolecida à temperatura ambiente
• 4 fatias de queijo gruyere (cerca de 1/4 de polegada de espessura)

instruções

1. Espalhe manteiga de trufas nos dois lados de cada fatia de pão; coloque 1 fatia de queijo por cima das 4 fatias de pão e cubra com as 4 fatias de pão restantes.
2. Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, grelhe os sanduíches até o queijo derreter, cerca de 2 minutos de cada lado; retire da frigideira e deixe descansar por cerca de 1 minuto; corte a crosta de cada sanduíche e corte em quartos.

Cogumelos recheados

Ingredientes

• 1 libra de cogumelos de botão brancos, caules removidos
• 1/2 libra de salsicha doce italiana a granel (ou elos com as tripas removidas)
• 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de migalhas de pão
• 2 colheres de sopa de salsa picada.

instruções

1. Combine os últimos quatro ingredientes e coloque nas cavidades dos cogumelos; leve ao forno a 350 graus por 30 minutos antes de servir.

Gouda e queijo de cabra para barrar

Ingredientes

• 1 onça de tora de queijo de cabra fresco, amolecido
• 120 gramas de queijo gouda, ralado grosseiramente (1 xícara embalada)
• 1/2 xícara de maionese
• 1/4 xícara drenada, pimientos em frasco, picados grosseiramente
• 2 cebolinhas em fatias finas
• 1 colher de sopa de picles de uma jarra
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de tabasco
• Sal e pimenta moída na hora
• Crudités e biscoitos, para servir

instruções

Numa tigela média, com uma colher de pau, misture o queijo de cabra com a gouda, maionese, pimientos, cebolinha, picles, cebola em pó e tabasco e tempere com sal e pimenta; Transfira o queijo pimiento para uma tigela e sirva com rabanetes e costelas de aipo.

Satay de frango frito no forno

Ingredientes

• 1 1/2 libra de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em tiras
• 1/3 xícara de mostarda Dijon
• 4 xícaras de flocos de milho
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• Molho agridoce, para servir
• Equipamento especial: espetos

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga e borrife com spray de cozinha antiaderente.
2. Passe os pedaços de frango em espetos, mexendo com o espeto para dentro e para fora da carne; usando um pincel, pincele cada pedaço de frango com mostarda Dijon.
3. Em um processador de alimentos, misture os flocos de milho, o sal, o alho em pó e a pimenta; pulse para uma refeição grossa e transfira para um prato raso; dragar cada espeto de frango na mistura de floco de milho até revestir uniformemente; coloque em uma assadeira preparada e leve ao forno até ficar cozido, 8 a 10 minutos. Sirva com molho agridoce.

>> Satay de Frango com Molho de Amendoim

Ovos cozidos com caviar

Ingredientes

• 1 dúzia de ovos grandes
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 1 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 onças de caviar americano

instruções

1. Coloque os ovos em uma panela e cubra com água; adicione o vinagre e leve para ferver em fogo alto; desligue o fogo e cubra; deixe descansar por 15 a 18 minutos; drenar a água. Quando esfriar o suficiente para tocar, remova as cascas.
2. Corte cada ovo ao meio, no sentido do comprimento; retire as gemas e coloque no processador de alimentos; adicione maionese, mostarda, suco de limão e sal às gemas; misture até ficar homogêneo; despeje a mistura de gema em um saco plástico, use uma tesoura para cortar a ponta do saco; use o folgado como um saco de confeitar para canalizar a mistura de gema para as claras e coloque uma pequena quantidade de caviar em cada ovo.

* Variação: em vez de caviar, enfeite cada ovo com um pequeno pedaço de salmão defumado e polvilhe com cebolinha.

>> Ovos picantes

Chili Orange Kettle Corn

Ingredientes

• 3/4 xícara de pipoca
• 1/4 xícara de óleo de canola
• 3 colheres de açúcar
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de sal kosher
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de raspas de laranja

instruções

Em uma panela grande ou panela com tampa bem justa em fogo médio, misture a pipoca, o óleo, o açúcar, a pimenta em pó e o sal; agite constantemente. Quando a pipoca começar a estourar, abaixe o fogo para médio-baixo; continue a agitar até que o estouro comece a diminuir; transfira para uma tigela e regue com a manteiga derretida e as raspas de laranja; atirar para revestir.

Mais sobre o Oscar

• Coquetéis de champanhe do Oscar
• Coquetéis inspirados no Oscar 2011
• Indicações ao Oscar de 2011: visão do Oscar