Uma salada de feijão saudável e picante é a perfeita vegano Acompanhamento de Páscoa. Vivo com cor e sabor, você pode querer fazer um extra para que você tenha um pouco para o dia seguinte.
Uma salada de feijão saudável e picante é o acompanhamento vegano perfeito para a Páscoa. Vivo com cor e sabor, você pode querer fazer um extra para que você tenha um pouco para o dia seguinte.
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Salada de Páscoa com Quatro Feijões
Serve 8
Ingredientes:
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- 1/2 libra de feijão verde fresco, pontas aparadas, cortadas em pedaços de 2 polegadas
- 1 lata (15 onças) de feijão vermelho, enxaguado, escorrido
- 1 (15 onças) lata de grão de bico ou grão de bico, enxaguado, escorrido
- 1) 15 onças) pode feijão preto, enxaguado, escorrido
- 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Instruções:
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- Cozinhe levemente o feijão verde até ficar macio. Mergulhe em um banho de água gelada para interromper o cozimento. Escorra e seque.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, jogando para cobrir. Sirva imediatamente ou leve à geladeira durante a noite.
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Mais saudável feriado vegano pratos!
