O nhoque não é apenas um alimento reconfortante delicioso, também é fácil de fazer. Para garantir que o nhoque que você colocou na mesa seja vegano-amistoso, experimente esta receita de nhoque de batata-doce vegan.
O nhoque não é apenas um alimento reconfortante delicioso, também é fácil de fazer. Para garantir que o nhoque que você coloca na mesa seja vegano, experimente esta receita vegana de nhoque de batata doce.
Nhoque de batata doce
4 porções
Ingredientes:
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- 1 libra de batata-doce, descascada, assada até ficar bem macia, resfriada
- 1-1 / 2 xícaras de farinha de trigo integral branca
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta preta moída na hora a gosto
- 1 colher de chá de tempero italiano seco
- 1 colher de sopa de azeite
- Equivalente sem ovo a 1 ovo
- 1 frasco (26 onças) de molho para massa, aquecido *
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Instruções:
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- Em uma tigela grande, amasse as batatas-doces até ficar homogêneo. Adicione a metade da farinha, o sal, a pimenta e o tempero italiano às batatas e amasse até incorporar bem.
- Continue adicionando farinha, mexendo até incorporar. Faça um buraco no centro da mistura e acrescente o óleo e o substituto do ovo.
- Use as mãos para amassar ingredientes molhados em ingredientes secos. Sove até que a mistura não fique mais seca, mas esteja úmida o suficiente para se segurar se você apertar um punhado.
- Se a mistura parecer muito seca, adicione um pouco de leite não lácteo. Se a mistura parecer muito úmida, adicione 1 colher de sopa de farinha de cada vez até a consistência desejada.
- Despeje a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e alise-a em um retângulo com cerca de 1/2 polegada de espessura. Corte-o em tiras de 1/2 polegada.
- Corte cada tira em pedaços de 1/2 polegada e arredonde cada pedaço com os dentes de um garfo para formar pequenos “barris”.
- Coloque o nhoque em uma assadeira, cubra com plástico e leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.
- Cozinhe os nhoques em uma panela grande de água fervente com sal até que eles flutuem na superfície, cerca de 5 minutos.
- Retire o nhoque com uma escumadeira e sirva com o molho de tomate.
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* Nota do cozinheiro: Minha linha favorita de produtos de molho de tomate é La Famiglia DelGrosso, que inclui o molho de fogos de artifício do tio Fred, o Sunday Marinara da tia Mary Ann, a obra-prima de manjericão de tomate do chef John e alguns outros sabores de dar água na boca. Nem todo molho de tomate é vegan, então verifique o rótulo antes de comprar. No entanto, cada molho é feito com ingredientes saudáveis de alta qualidade, cada um ostentando seu próprio sabor exclusivo. Os molhos La Famiglia DelGrosso estão disponíveis na Whole Foods, Kroger e outros locais de varejo de alimentos por US $ 8 o frasco.
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