Sou basicamente um membro de geléias, compotas e condimentos anônimos. Mas, devido ao meu excedente de todas as coisas pegajosas, doces e salgadas, aprendi alguns truques para usar todos aqueles pequenos potes que ocupam o precioso espaço da geladeira.
Um dos meus favoritos? Colocando geléia de laranja em, bem, em tudo. É doce, é cítrico, é ligeiramente floral - e, se você tiver sorte, dá um ligeiro amargor de casca de laranja a tudo o que você adiciona.
Há alguns anos, comprei um grande pote de geleia de laranja amarga por curiosidade e, depois de um pouco de experimentação, tornou-se um produto básico em minha casa. Então, pegue um pote de geléia da próxima vez que estiver na loja (ou, finalmente, abra aquele pote dado a você por um amigo bem-intencionado) e faça bom uso com esses truques.
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Brinde.
Bagels batendo. Espalhe seu bagel torrado com cream cheese e cubra com marmelada. A combinação de queijo ligeiramente picante e salgado com a doce e cítrica marmelada vai explodir sua mente.
Queijo prato. É sempre uma boa ideia ter um elemento doce em seu prato de queijo para compensar a riqueza de tudo o que você está oferecendo. A marmelada de laranja combina especialmente bem com queijos duros de nozes, como o parmesão, mas também fica ótima com queijo de cabra cremoso.
Esmaltes de carne. A marmelada de laranja adiciona uma deliciosa doçura cítrica a todos os tipos de carnes assadas e grelhadas. Aqueça um pouco da geleia de laranja em uma panela pequena até ficar líquida (não deixe queimar) e, então, 15 minutos antes do cozimento da carne, pincele a geleia de laranja e continue cozinhando. Repita em 10 minutos e mais uma vez quando a carne estiver pronta. Você pode adicionar outros aromas à geléia, como alecrim, alho, pimenta vermelha em flocos e gengibre também.
Frango com laranja ou tofu. Para frango com laranja rápido e fácil (que é tão inautêntico quanto delicioso), traga geleia de laranja em partes iguais e molho de churrasco para ferver em uma panela pequena, junto com alguns salpicos de molho de soja, alho picado e alguns ralados Ruivo. Misture o molho com frango frito crocante ou tofu e sirva.
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Molho de macarrão mastigável. Faça um molho de macarrão de gergelim pegajoso fervendo marmelada de laranja, molho teriyaki, alho picado e gengibre ralado em uma panela com um pouco de água para diluir o molho, se necessário. Adicione alguns respingos de óleo de gergelim torrado ao molho, em seguida, despeje o molho sobre o macarrão cozido escorrido e misture bem para cobrir. Polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha picada e sirva.
Marinades. Adicione uma colher de sopa ou 2 de geléia de laranja às suas marinadas favoritas. Aqueles que estrelam frutas cítricas, ervas e alho são bons candidatos para um bocado de geleia.
Coquetéis. Quer aprimorar seu próximo coquetel personalizado? Experimente misturar um pouco de geleia de laranja com fatias de frutas cítricas e hortelã e, em seguida, adicione rum branco, tequila de prata, vodka ou até gim. Agite a mistura com um pouco de gelo, depois coe para um copo grande de gelo e cubra com club soda, água tônica ou refrigerante de limão.
Molho de sobremesa. Adicione a geléia de laranja, algumas framboesas congeladas e uma pitada de Grand Marnier em uma panela pequena. Cozinhe por 15 minutos ou mais, até reduzir um pouco, em seguida, regue com sorvete, bolo, salada de frutas ou qualquer coisa que você queira dar um toque de sabor elegante. (Em seguida, use o molho de sobremesa que sobrou para fazer um coquetel!)
Molho de salada. Troque a geléia de laranja por mel em seu vinagrete de limão favorito para dar um elemento doce e floral à sua salada.
Bolo. Experimente fazer um pão-de-ló simples e espalhar geleia de laranja entre as camadas. Em seguida, bata duas colheres de sopa e extrato de baunilha em sua cobertura e espalhe no seu bolo. Suas papilas gustativas vão agradecer. (Isso funciona surpreendentemente bem com bolo de chocolate também!)
Aí está. Marmelada de laranja: Baller com torrada, melhor ainda em todo o resto.
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