Se há uma coisa que eu conheço por viver no coração do Texas, é churrasco. Aqui no sul do Texas, nossa temporada de churrasco se estende por pelo menos nove meses do ano. Na verdade, é totalmente normal acender a grelha no dia de Natal.
Mas o problema dessa obsessão com o churrasco em todo o estado é que ela pode envelhecer bem rápido. Embora o churrasco seja bom para lamber os dedos e sempre será um dos meus favoritos, eu tive o suficiente para encher a vida inteira. Neste verão, quero fazer as coisas diferentes. Quero me divertir ao ar livre, beber com os amigos e desfrutar de algumas comidas que nunca experimentei antes.
O que eles dizem sobre a definição de insanidade - fazer a mesma coisa indefinidamente, mas esperando resultados diferentes? Se você quiser realizar um churrasco único isso vai despertar os interesses dos seus amigos e aguçar o paladar deles, então você vai ter que misturar as coisas. Experimente qualquer uma dessas receitas inesperadas de churrasco para manter o paladar entretido.
Pratos principais
1. Espaguete grelhado
Imagem: Barilla
Se você não consegue tolerar a ideia de uma tigela quente de carboidratos em sua barriga enquanto está sentado ao sol, você não está sozinho. Com exceção da salada de macarrão, você normalmente não encontrará macarrão em um churrasco. Mas para cada tigela de espaguete, há alguém que está disposto a pensar fora da caixa e chegar a uma solução: o blog You Can Grill That explica como usar massa cozida para absorver aquele delicioso sabor de grelhado em cinco minutos ou menos. Eleve aquela tigela de macarrão grelhado, transformando-o em espaguete grelhado com frango grelhado e espeto de legumes no lado.
2. Ostras grelhadas
Imagem: The Grillin ’Fools
Em comparação com pratos de churrasco mais pesados, como carne de boi e porco, os frutos do mar sempre vencem como favoritos de todos os tempos no verão. Escorregadio, salgado e satisfatório ostras são ainda melhores. Scott Thomas do The Grillin ’Fools prova que você pode grelhar com sucesso quase qualquer coisa com sua receita rápida e saborosa para ostras grelhadas com manteiga de ervas.
3. Bolo de caranguejo de abóbora
Imagem: Kalamazoo Outdoor Gourmet
Se você está pensando que não há chance de a abóbora pertencer a um churrasco de verão, é aí que você está errado. Russ Faulk, mestre de grelhados do Kalamazoo Outdoor Gourmet, acredita que a abóbora é perfeita para servir em um dia quente de verão quando combinada com um prato favorito da estação, como carne de caranguejo. Jogue estes tortas de abóbora na barbie para o prato principal, servido com um acompanhamento de maionese picante.
Acompanhamentos
4. Salada de falafel desconstruída
Imagem: Kristin Guy / Dine X Design
Quando está muito quente lá fora para comer um falafel, um salada de falafel desconstruída é a única escolha lógica. Esta salada não é apenas incrível de se ver, mas também é popular por um motivo - é fácil de preparar quando você usa o gráfico útil fornecido pelo Dine X Design.
Mais: 17 receitas incríveis sem cozinhar para mantê-lo fresco neste verão
5. Brie grelhado com bacon
Imagem: The Grillin ’Fools
O queijo é outro alimento de churrasco impopular, principalmente porque é um recheio danado. Mas pegue um sofisticado queijo como brie, jogue na grelha e cubra com bacon, e observe a roda inteira desaparecer.
6. Ratatouille grelhado
Imagem: Kalamazoo Outdoor Gourmet
Tradicionalmente, um ensopado de legumes francês servido quente, este Ratatouille de verão não é nada menos que engenhoso. Faulk, da Kalamazoo Outdoor Gourmet, sonhou com uma nova abordagem do clássico da culinária: cozinhe em uma grelha quente para combinar com qualquer carne de churrasco.
7. Abóbora espaguete com verduras de verão
Imagem: Sonima
Então, talvez você ainda caia no campo daqueles que pensam que macarrão não tem lugar em um churrasco, e certamente não vou julgá-lo por isso. Mas prepare-se para se surpreender com a maravilha versátil que é a abóbora - ideal para servir como um prato leve e único acompanhamento de vegetais quando combinado com vegetais de verão, bacon shiitake e vinagrete pesto. Este lado alternativo do churrasco funciona em alguns níveis: ele atende a sensibilidades alimentares e dietas restritas, uma vez que é naturalmente sem glúten.
Mais: Coloque alguns superalimentos em seu churrasco com salada de bacon e quinua
Sobremesa
8. Molho de frutas e chips de canela
Imagem: Juros caseiros
Este é o tipo de mergulho na festa que fará seus convidados ficarem surpresos. Todos nós sabemos que verão e frutas são sinônimos, e também sabemos que uma típica salada de iogurte de frutas é assim tocada. Considere isto molho de frutas fácil de fazer o compromisso perfeito - um mergulho refrescante para sobremesa feito com suas frutas de verão favoritas e tortilhas de canela caseiras.
9. Bolo de abacaxi assado de cabeça para baixo
Imagem: Pomar Furioso
Na maioria das vezes, você tem sorte se encontrar uma tigela de frutas frescas em um churrasco ao ar livre - sobremesas pesadas nunca sobreviverão à tarde sob o sol quente. Mas se um Top Chef endossa, eu sou totalmente a favor: em parceria com Angry Orchard, Kevin Gillespie, autor de livros de receitas e restaurador da Bravo's Top Chef Duels, criou um delicioso bolo de abacaxi assado de cabeça para baixo que ele jura para um churrasco de verão.
Bebida
10. Sangria grelhada
Imagem: Kristin Guy / Dine X Design
Como eles diriam em Jerry Maguire, você me teve em sangria grelhada. Kristin Guy, da Dine X Design, considera esta bebida adulta refrescante uma de suas favoritas de verão para adicionar um “toque interessante” a um churrasco. Mantenha a grelha acesa para o componente exclusivo desta bebida: cerejas grelhadas combinadas com xarope de baunilha caseiro.
