Receitas do jantar de Páscoa - SheKnows

Presunto - é o que é para a Páscoa. Mas nem sempre precisa ser. Comemore este ano com uma costela de cordeiro com crosta de ervas que leva apenas alguns minutos para ser preparada. Sirva com purê de batata com raiz de aipo e espargos primavera com vinagrete de tomate, e será uma Páscoa de que todos se lembrarão por anos.

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Receita de cordeiro com crosta de ervas

6 porções

Ingredientes:

• 1 costela de cordeiro assado (3 a 4 libras)
• 2 dentes de alho fatiados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 1/4 colher de chá de vinagre de vinho tinto
• 1/4 colher de chá de molho de soja
• 1-1 / 2 colheres de chá de pimenta preta
• 1-1 / 2 colheres de chá de tomilho seco
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de manjerona fresca picada

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Corte fatias finas no assado e coloque as rodelas de alho. Em uma tigela pequena misture o azeite, o vinagre, o molho de soja, a pimenta e o tomilho. Esfregue o assado com a mistura de óleo. Cubra uniformemente com alecrim e manjerona. Coloque o assado na grelha de assar em uma assadeira rasa. Coloque no forno e reduza o fogo para 325 ° F. Asse por 30 minutos.
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2. Retire o cordeiro do forno. Cubra frouxamente o cordeiro; deixe repousar de 5 a 10 minutos. Sirva quente.

Receita de purê de batata com raiz de aipo

6 porções

Ingredientes:

• 3 libras de batatas novas (cerca de 8)
• 1 libra de raiz de aipo (cerca de 2)
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/4 xícara de leite
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/4 colher de chá de colorau

Instruções:

1. Descasque as batatas e a raiz de aipo; corte em cubos de 1/2 polegada.
2. Em um forno holandês, coloque as batatas e a raiz de aipo em água suficiente para cobrir. Leve para ferver; ferva 15 minutos ou até ficar macio; ralo. Coloque tudo em uma tigela grande.
3. Adicione o alho, a manteiga, o leite, o queijo, o sal, a pimenta e o colorau. Amasse com um espremedor de batatas até ficar homogêneo. Polvilhe com páprica adicional, se desejar, e sirva.

Receita de aspargos primavera com vinagrete de tomate

4 porções

Ingredientes:

• 1 libra de aspargos, aparados
• 1 cebola roxa pequena picada
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, dividida
• 2 tomates maduros, descascados, sem sementes e cortados em cubos
• 1/4 xícara de pinhões torrados

Instruções:

1. Leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione os aspargos e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
2. Transfira os aspargos para água gelada. Ralo; Seque com papel toalha. Disponha os aspargos em uma travessa.
3. Em uma tigela pequena, misture a cebola, o vinagre, o óleo e 1 colher de sopa de cebolinha. Junte os tomates, tempere com sal e pimenta a gosto e regue com os aspargos. Polvilhe com o restante da cebolinha e os pinhões torrados. Sirva em temperatura ambiente.

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