Rolinhos de ovo vegetariano crocante de alho gengibre capim-limão - SheKnows

Esses rolos de ovo são recheados com vegetais, capim-limão fresco, alho e gengibre picante, e então fritos até ficarem dourados. Servidos com molhos divertidos, são uma entrada maravilhosa para um jantar com tema asiático.

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Vegetais, alho, capim-limão fresco e gengibre são colocados em embalagens de rolo de ovo e fritos. Lemongrass dá a esses rolos um sabor cítrico, enquanto o gengibre dá uma mordida doce e picante. Adoro condimentos básicos como o molho de amendoim, mas decidi ser um pouco mais criativo e servir 2 molhos únicos em vez dos tradicionais aqui. Escolha entre o molho doce e picante de damasco, o molho de mel, limão e soja, ou ambos. Eles são um complemento maravilhoso para esses rolos saborosos.

Receita de rolos de ovo com alho crocante, gengibre, capim-limão e vegetais

Serve 8

Ingredientes:

Para os rolos de ovo

• 8 embalagens de rolo de ovo
• 1 colher de sopa mais 4 xícaras de óleo de amendoim para fritar
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• 4-5 dentes de alho picados
• 1 pequeno pedaço de capim-limão fresco, picado
• 1 pedaço grande (1 polegada ou maior) de gengibre fresco picado
• 2 xícaras de repolho Napa picado
• 1/2 xícara de cenoura, ralada
• 1 xícara de broto de feijão
• Tigela pequena de água

Para o molho picante de damasco

• 1/4 de conserva de damasco
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• Pitada de molho Sriracha

Para o molho de soja mel e limão

• 1-2 colheres de sopa de mel
• 1 limão, espremido
• 1/4 xícara de molho de soja

Instruções:

1. Para o molho picante de damasco, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem e reserve.
2. Para o molho de mel e limão, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem e reserve.
3. Em uma panela grande, adicione 1 colher de sopa de óleo de amendoim. Adicione o alho, o repolho de gengibre, a cenoura e o broto de feijão, cozinhando por cerca de 3-4 minutos e mexendo com frequência.
4. Coloque uma embalagem de rolo de ovo em uma superfície plana e adicione 1 colher de sopa da mistura de vegetais em um canto da embalagem. Enrole com cuidado a borda da embalagem ao redor dos vegetais e dobre os dois cantos laterais em direção ao meio da embalagem. Enrole bem o rolo de ovo e, com o dedo, umedeça a borda da embalagem do rolo de ovo com água, certificando-se de que o rolo esteja completamente fechado. Repita com os rolos de ovo restantes.
5. Depois que todos os rolos de ovo estiverem montados, adicione as 4 xícaras de óleo de amendoim em uma panela grande ou wok e ajuste o fogo para médio-alto.
6. Coloque vários rolinhos de ovo no óleo e deixe cozinhar, mas tome cuidado para não superlotá-los. Frite por 2-3 minutos ou até uma cor marrom dourada profunda. Retire do óleo e deixe esfriar em papel absorvente. Melhor servido quente com um ou ambos os molhos.

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