Quando criança, costumava levar meu próprio almoço para a escola. Minha mãe abastecia minha lancheira com lanches surpreendentemente negociáveis, como minissacos de Doritos, pacotes de Gushers e Capri Sun para beber, mas o prato principal costumava ser comparativamente sem brilho: um sanduíche de manteiga de amendoim e geléia quase não identificável, um caroço marrom empapado e triste em um saco plástico no fundo do meu almoço caixa. Então, quando eu cresci e comecei a fazer pasta de amendoim e sanduíches de geleia para mim, em casa, fiquei surpreso ao perceber que eles podem ser ótimos. Usar manteiga de amendoim sem adição de açúcar, conservas chiques ou geléia caseira e pão macio transforma o que antes era a maldição da minha lancheira em um deleite totalmente desejável. Mas quando eu vi um recente sanduíche de manteiga de amendoim e geleia postado no Instagram por Ina Garten, Fiquei totalmente surpreso com um detalhe que faltava às minhas criações adultas: ela torrava o pão!
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Uma postagem compartilhada por Ina Garten (@inagarten)
O problema com os PB & Js da minha juventude era que o pão macio absorvia imediatamente o líquido da geleia e se transformava em uma bagunça mole. Mas Garten, que fez seus sanduíches PB&J para uma viagem à praia com seu marido Jeffrey, torrou o pão. Por que nunca pensei nisso antes? É por isso que, embora eu li religiosamente todos os livros de receitas de Garten (Modern Comfort Food é um novo clássico, IMHO), eu também meio que persigo ela. Você nunca sabe quando ela vai explodir sua mente com uma pequena dica como esta.
Mesmo que o sanduíche não esteja quente quando você começar a comê-lo, torrar o pão ajuda proteja-o contra a umidade dos recheios, para que não fique mole ou se desfaça enquanto espera para ser comido.
Garten também usa fatias grossas de pão em vez daquelas fatias moles que você obtém em supermercados embalados pão, então se você quer um PB&J que pode realmente resistir ao teste do tempo, provavelmente vale a pena pular para um mais forte pão.
Torre o pão e, em seguida, adicione uma fina camada de manteiga de amendoim em ambas as fatias antes de adicionar sua geléia, geléia ou conservas, o que também ajudará a evitar que o pão fique empapado.
O resultado? Um PB&J robusto que você pode levar com você sem ter que enfrentar o desprezo de seus colegas na mesa do almoço (ou a decepção de suas papilas gustativas). Deixe isso para Ina Garten para me dar o maior “duh!” Da culinária da minha vida adulta. Torrar pão... o pão não fica empapado. Às vezes, as dicas mais simples são as mais importantes!
Antes de ir, confira As melhores receitas de jantar do Garten abaixo:
