Você não precisa esperar até janeiro 1 para começar a pensar em perder os quilos extras que surgiram em sua balança. Mesmo que a temporada de férias seja conhecida como a época do ano menos favorável à dieta, temos algumas maneiras sorrateiras de iluminar sua festa de Natal. Melhor ainda, seus convidados de férias rebeldes por dieta não terão a menor ideia de que estão comendo menos calorias e menos açúcar, gordura e sódio.
Dicas finas de peru
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O peru é inerentemente uma escolha saudável para o jantar de Natal, contanto que você não espalhe manteiga por baixo da pele do peru e, em seguida, adicione um insulto ao ferimento ao comer a pele. Uma alternativa saudável e ainda mais deliciosa é fazer uma pasta espessa de ervas frescas e secas, especiarias e azeite de oliva para esfregar sob a pele contra a carne do peru antes de assar. Adicione ainda mais sabor, enfiando também algumas fatias de laranja e cebola por baixo da casca. Em seguida, pule a pele na hora de comer - a carne de peru terá muito sabor.
Desperte pratos de massa
Se a massa é o prato principal do Natal, encha-a com vegetais, verduras, ervas frescas e proteínas magras, como mariscos e outros frutos do mar. Por exemplo, misture macarrão com salmão defumado e uma quantidade generosa de ervilhas e manjericão fresco. Se você conseguir se safar, troque a massa de grãos inteiros pela massa normal para adicionar mais fibras ao seu banquete. Além disso, seu macarrão não precisa ficar em molhos cremosos - cubra levemente o macarrão e espalhe parmesão recém-raspado, que dará cremosidade e mais sabor.
Ser recheado com carnes
Um grande pedaço de carne bovina, perna de cordeiro ou peito de frango gigante é uma quantidade excessiva de proteína, calorias e gordura para seu corpo digerir confortavelmente em um sentado, mas você pode esticar seus dólares de proteína ao mesmo tempo que torna essas carnes majestosas mais saudáveis recheando-as com vegetais, ervas e grãos. Selecione carnes amanteigadas ou corte o frango e as costeletas de porco em pedaços menores e bata para igualar espessura e, em seguida, preencha com um refogado de ingredientes à base de plantas, enrole a carne e asse no forno. As carnes recheadas não são apenas mais saudáveis, mas também impressionantes na mesa.
Skinnier ensopados e sopas
Servindo um bom guisado ou sopa no Natal? Opte por receitas à base de caldo em vez de chowders à base de creme. Substitua metade das carnes por feijão e acrescente mais vegetais, como abóbora, cenoura e verduras para aumentar as receitas enquanto reduz as calorias e a gordura.
Purê de batata mais saudável
Em vez de adicionar meio litro de creme de leite e despejar um pedaço de manteiga no purê de batata, substitua metade da manteiga por leitelho e, simultaneamente, corte o creme de leite. Adicione ervas frescas e alho assado às suas batatas para dar-lhes um sabor quase zero de calorias.
Vá com grãos inteiros
Adicione mais fibra aos seus produtos assados substituindo metade da farinha branca nas receitas por farinha de trigo integral. Você pode até tentar trocar a farinha branca pela farinha de trigo integral branca, o que resulta em uma textura mais leve em comparação com a farinha de trigo integral normal. Considere acompanhamentos à base de grãos, como quinua, polenta, arroz selvagem ou cuscuz de trigo integral. Se o recheio estiver no cardápio, use pão integral em vez de pão branco.
Laticínios
Na maioria das receitas, você pode substituir os laticínios com baixo teor de gordura pelos laticínios integrais. Para receitas como lasanha e enchiladas, basta usar dois terços a três quartos do queijo indicado na lista de ingredientes (você realmente precisa de uma camada grossa de queijo por cima ou quer provar o queijo e os ingredientes por baixo?).
Agite menos sal
O sal é obrigatório na cozinha porque adiciona sabor e pode aumentar o sabor de outros ingredientes. No entanto, você geralmente não precisa de tanto sal quanto uma receita exige. Siga a regra: comece de forma conservadora e sal a gosto. Além disso, use versões com baixo teor de sódio de produtos enlatados, como caldo e tomates em cubos, e certifique-se de enxaguar o líquido com alto teor de sódio dos feijões enlatados antes de usá-los.
Sirva uma salada verde
Misture uma mistura gourmet de salada de verduras com tomates secos ao sol, azeitonas, corações de alcachofra marinados, tinto cebolas e queijo parmesão raspado para oferecer aos hóspedes um acompanhamento de baixa caloria que também é recheado de ousados sabores. Escorra levemente os tomates secos ao sol e os corações de alcachofra marinados e você nem precisará de um molho.
O controle da parcela é rei
Se você é um hóspede de férias e não tem controle sobre a forma como a refeição de Natal é preparada, basta cuidar das porções. Antes de começar a empilhar comida no prato, examine o bufê, decida quais alimentos você realmente deseja comer e distribua porções modestas. Em seguida, certifique-se de comer devagar e saborear cada mordida para que, ao final do seu primeiro prato, você esteja totalmente satisfeito e não precise voltar por segundos ou terços.
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