Mesmo o menor sinal de queda desperta o desejo por abóbora. Repleta de antioxidantes e fibras e com poucas calorias, a abóbora enlatada é o substituto perfeito até que as abóboras estejam maduras para a colheita no outono. Ultra versátil na cozinha, a abóbora enlatada é uma adição rica em nutrientes à minha aveia matinal.
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Tarte de abóbora Oatmeal
4 porções
Ingredientes:
- 1-1 / 4 xícaras de aveia em flocos
- 2 xícaras de água ou leite vegan alternativo de sua escolha e mais para consistência
- 1 lata (15 onças) de purê de abóbora puro
- 1/4 xícara de açúcar mascavo levemente embalado
- 1-1 / 2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cravo moído
- Noz-moscada ralada a gosto
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1/3 xícara de noz-pecã triturada
Instruções:
- Em uma panela média em fogo médio-alto, leve a aveia e a água ou o leite para ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que a aveia esteja macia e o líquido seja absorvido. Adicione mais água ou leite para ajustar a consistência ao seu gosto.
- Enquanto isso, em uma tigela média, misture a abóbora, o açúcar, as especiarias e a baunilha.
- Misture a abóbora na farinha de aveia, adicionando mais leite, se necessário, até obter a consistência desejada.
- Despeje em tigelas e decore com nozes. Servir quente.
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