Se você receber amigos para jantar, surpreenda-os com um delicioso fondue completo.
À medida que avançamos para os meses mais frios, você pode adorar a ideia de receber amigos para uma boa noite em casa.
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Acredite em nós quando dizemos que reunir-se ao redor da mesa para um fondue de abóbora dourada é uma maneira infalível de começar a conversa com a barriga cheia.
Esta receita é bastante fácil, no entanto, certifique-se de dar tempo suficiente para a abóbora assar antes dos convidados chegarem. Aí quando todos estiverem prontos basta fazer o fondue de queijo e finalizar na abóbora, no forno.
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Fondue de abóbora
4 porções
Ingredientes:
- 1 abóbora pepita de ouro (aproximadamente 1,5 kg)
- Azeite para revestimento
- Sal e pimenta
- 200 gramas de queijo gruyere
- 100 gramas de queijo saboroso
- 100 gramas de queijo provolone
- 1 dente de alho esmagado
- 100 mililitros de vinho branco seco
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 100 mililitros de creme para derramar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
- Limpe a parte externa da abóbora e seque. Corte o topo da abóbora para criar uma tampa. Lembre-se de cortar mais alto para ter uma tigela de bom tamanho no fundo. Retire a abóbora interna (sementes, etc.) e crie uma “tigela interna” redonda para conter o fondue de queijo.
- Passe azeite de oliva na parte externa da abóbora e na tampa da abóbora. Cubra o interior da abóbora com mais azeite e um pouco de sal e pimenta. Coloque a tampa de volta na abóbora.
- Coloque a abóbora inteira em uma assadeira ou bandeja funda e leve ao forno por 40-60 minutos ou até a parte mais espessa dentro da abóbora está a cerca de 3/4 do caminho a fazer (teste com um espeto ou pequeno faca). Retire do forno e reserve.
- Para fazer o fondue de queijo, rale ou corte em cubinhos os três queijos e coloque em pilhas separadas. Polvilhe o amido de milho sobre os queijos.
- Em uma panela média em fogo baixo-médio acrescente o vinho e leve para ferver brando, acrescente o alho.
- Adicione o queijo gruyere primeiro, alguns punhados de cada vez, e mexa até ficar homogêneo. Em seguida, faça o mesmo com o saboroso queijo, seguido do queijo provolone. Mexa para que fique homogêneo e adicione a noz-moscada, despeje delicadamente o creme de leite.
- Retire do fogo e mexa. Despeje a mistura de queijo na abóbora e coloque a tampa novamente. Leve ao forno por mais 20 minutos, até que tudo esteja bem aquecido e a abóbora esteja macia.
- Retire do forno e sirva imediatamente com uma seleção de rodelas de baguete, cornichons (picles pequenos) e cebolas de coquetel.
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