Receitas saborosas de Ação de Graças para uma refeição de feriado sem estresse - SheKnows

Quando um feriado é conhecido por suas refeições deliciosas, pode ser uma tarefa difícil lidar com a preparação. Esta lista de receitas de Ação de Graças com certeza tornará o trabalho mais fácil para que você possa aproveitar o feriado com seus entes queridos, em vez de se estressar o dia todo na cozinha.

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Peru grelhado marinado em frutas cítricas

Surpreenda os seus convidados com o sabor a cítrico e alho grelhados no seu peru grelhado. O melhor de tudo é que ele cozinha muito mais rápido do que o tradicional peru assado.

Serve oito

Marinada de cítricos:

•  4 laranjas, clementinas ou tangerinas
•  1 cabeça de alho cortada pela metade
•  1 chili pássaro tailandês vermelho picado
•  4 raminhos de alecrim fresco
•  4 raminhos de tomilho fresco
•  1 colher de sopa de pimenta preta inteira
•  1 dose de azeite de oliva extra-virgem

Turquia:

•  1 peru orgânico caipira (12 a 14 libras), cortado em quatro pedaços.
• Sal e pimenta-do-reino moída

Instruções:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada e aperte com as mãos para combinar os sabores. Coloque o peru em uma travessa grande e despeje sobre a marinada. Certifique-se de que o peru está bem coberto de ambos os lados, virando-o. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas ou durante a noite.
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2. Cerca de 30 minutos antes de grelhar, retire o peru da geladeira. Aqueça a grelha a médio e limpe a grelha com um pouco de óleo. Tempere bem o peru com sal e pimenta e limpe o excesso da marinada.
3. Coloque o peru na grelha, com a pele voltada para baixo. Cozinhe por 30 minutos. Vire e continue grelhando, regando continuamente com azeite de oliva, até que o suco escorra claro e a temperatura interna da coxa seja de 180 graus F (cerca de uma hora no total). Cubra o peru com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar.

Dica: peça ao açougueiro que remova os ossos do peito e corte o peru em quatro pedaços. Guarde o pescoço e a coluna vertebral para o seu molho.

Batatas assadas com alecrim

Serve oito

O alecrim é uma ótima maneira de deixar as batatas mais saborosas, e este prato com certeza agradará seus convidados de férias.

Ingredientes:

•  6 a 8 batatas grandes de ouro Yukon, cortadas em pedaços grandes
•  4 raminhos de alecrim fresco
• Sal e pimenta-do-reino moída
• Azeite de oliva extra virgem

Instruções:

Depois de pré-aquecer o forno a 375 graus F, coloque as batatas em uma assadeira. Rasgue o alecrim e espalhe sobre as batatas, tempere com sal e pimenta e regue levemente com azeite. Misture todos os sabores jogando levemente as batatas e leve ao forno. Remova após 30 minutos e misture novamente. Coloque de volta no forno e asse até que estejam dourados e cozidos (cerca de 30 a 40 minutos mais). Sirva imediatamente.

Pão de milho com bacon

Serve oito

Esta guloseima com infusão de bacon é ótima por si só e também pode ser usada como um toque para o recheio tradicional!

Ingredientes:

•  4 tiras de bacon grosso picado
•  2 xícaras de fubá branco ou amarelo
•  1 xícara de farinha multiuso
•  2 colheres de açúcar
•  2 colheres de chá de fermento em pó
•  2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
•  2 colheres de chá de sal
•  4 ovos grandes
•  2 xícaras de leite
•  2 colheres de sopa de cebolinha picada

Instruções:

1. Aqueça o forno a 375 graus F. coloque o bacon em uma panela de ferro fundido de 25 cm e cozinhe em fogo médio até que os pedaços de bacon estejam crocantes, sem queimar. Coloque o bacon em um prato forrado com papel toalha. Reserve a panela com a gordura do bacon ainda dentro.
2. Misture o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Bata os ovos com um batedor em uma tigela separada até que fique espumoso e, em seguida, acrescente o leite.
3. Misture os ingredientes molhados com os ingredientes secos para combinar. Junte a cebolinha e os pedaços de bacon e despeje a massa na assadeira de ferro fundido. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo (cerca de 20 a 25 minutos).

Torta de noz-pecã de chocolate e bourbon

Serve oito

Pastelaria:

•  1 xícara de farinha multiuso (e mais para espanar)
•  1/4 xícara de nozes, finamente moídas
•  1 colher de sopa de açúcar
• Pitada de sal
•  1 barra de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços pequenos
•  2 colheres de sopa de água gelada

Recheio de torta:

• 1/2 barra de manteiga sem sal
• 2 onças de chocolate sem açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de açúcar
• 3/4 xícara de xarope de milho escuro ou xarope de cana-de-açúcar
•  1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
•  3 colheres de sopa de bourbon
•  1/4 colher de chá de sal
•  1-1 / 2 xícaras de metades de noz-pecã

Instruções:

1. Misture a farinha, as pecãs moídas, o açúcar e o sal em uma tigela grande para fazer a massa. Adicione a manteiga e mexa até que a mistura fique semelhante a migalhas grosseiras.
2. Despeje a água gelada e trabalhe para amarrar a massa até que fique bem firme, sem ficar muito molhada ou pegajosa. (Para testar, aperte uma pequena quantidade - se estiver quebradiça, adicione mais água gelada, uma colher de sopa de cada vez). Molde a massa em um disco grosso plano. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 30 centímetros. Enrole-o com cuidado no alfinete e coloque-o dentro de uma forma de torta de 23 centímetros. Pressione a massa na forma para que fique bem ajustada. Corte o excesso ao redor da borda. Coloque a forma de torta em uma assadeira resistente.
4. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela pequena em fogo médio-baixo para fazer o recheio. Retire e deixe esfriar.
5. Em uma tigela grande, bata os ovos até formarem espuma e acrescente o açúcar. Junte a calda, a baunilha, o bourbon, o sal e a manteiga derretida até ficar bem misturado.
6. Coloque as pecãs no fundo da crosta da torta e despeje a mistura de ovo sobre elas com cuidado. Asse por cerca de 45 minutos ou até que o recheio esteja firme e levemente estufado. Teste a torta enfiando uma faca fina no centro; se sair bem limpo, a torta está assada. Coloque a torta em uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de cortá-la.

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