O verão é a época de pratos leves e saborosos. Abobrinha grelhada, queijo de cabra e ervas frescas se encaixam perfeitamente nesse perfil!
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O verão pode estar chegando ao fim, mas isso não significa que devemos abandonar as refeições leves e frescas. Os jardins ainda estão cheios de abobrinhas, e esta receita é a maneira perfeita de aproveitá-los! Além disso, esta refeição irá ajudá-lo a usar todas as suas ervas frescas antes que o tempo esfrie. Abobrinha grelhada simples, ervas frescas e queijo de cabra - é a sua nova refeição favorita!
Rolos de abobrinha grelhada com ervas e queijo de cabra
Porção 4
Ingredientes:
- 4 onças de queijo de cabra macio
- 1 colher de chá de manjericão fresco picado
- 1 colher de chá de tomilho limão fresco picado
- Pimenta recém-quebrada
- 2 abobrinhas pequenas
- Azeite
Instruções:
- Em uma tigela pequena, misture o queijo de cabra, o manjericão picado, o tomilho-limão picado e algumas rachaduras de pimenta fresca. Separe até estar pronto para usar.
- Corte a parte superior e inferior da abobrinha. Usando um descascador de legumes (ou uma faca), corte a abobrinha em fatias finas no sentido do comprimento.
- Regue as fatias de abobrinha com azeite de oliva e grelhe-as levemente em uma grelha externa ou na assadeira interna. Não cozinhe demais as abobrinhas, ou elas se desfarão.
- Delicadamente, espalhe um pouco de queijo de cabra sobre um lado da abobrinha grelhada e enrole.
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