Receitas vegetarianas de Ação de Graças para agradar toda a família - SheKnows

Embora o peru seja geralmente a estrela da mesa de jantar no Dia de Ação de Graças, há alguns saborosos vegetariano alternativas para aqueles que preferem não se banquetear com um pássaro. Aqui estão algumas receitas sem carne que certamente manterão seus convidados vegetarianos gratos nesta temporada de festas.

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Recheio vegetariano

Serve de oito a dez pessoas 

Ingredientes:

•  1 colher de sopa de azeite, dividido
•  1 pacote (8 onças) de cogumelos botão fatiados
•  1 quilo de salsicha vegetariana, esfarelada ou picada
•  2 colheres de sopa de manteiga
•  1 cebola pequena, cortada em cubos
•  2 talos de aipo, picados
•  1 dente de alho picado
•  1 (16 onças) de pão de grão integral, cortado em cubos de 1/2 polegada
•  2 xícaras de caldo de vegetais
•  1/4 xícara de substituto de ovo
•  2 colheres de sopa de salsa fresca picada
•  1-1 / 2 colheres de chá de sálvia esfregada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Instruções:

1. Unte com manteiga uma assadeira de 9 × 13 polegadas e pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma frigideira grande, aqueça 1-1 / 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto. Cozinhe os cogumelos até ficarem macios, mexendo sempre, por cerca de cinco minutos. Adicione a salsicha e cozinhe, mexendo sempre, até aquecer completamente. Coloque em uma tigela grande e reserve.
2. Aqueça o azeite e a manteiga restantes em fogo médio-alto na mesma frigideira. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio por cerca de cinco minutos. Adicione o alho e cozinhe, novamente, mexendo, por um minuto. Jogue em uma tigela de mistura de salsicha e misture.
3. Combine cubos de pão, caldo, substituto de ovo, salsa, sálvia, sal e pimenta com a mistura. Coloque o recheio na assadeira preparada e cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos ou até que o líquido seja absorvido e o topo esteja dourado.

Abóbora Butternut com Maçãs

Serve quatro

Ingredientes:

•  1 libra de abóbora, descascada, semeada, cortada em cubos de 1/2 polegada
•  2 colheres de chá de mistura de especiarias para torta de abóbora
•  2 colheres de chá de azeite
•  2 maçãs Granny Smith, sem caroço e cortadas em cubos de 1/2 polegada
•  1 colher de sopa de vinagre de maçã
•  1/4 xícara de xarope de bordo (de preferência real)
•  1/4 xícara de nozes picadas

Instruções:

1. Unte uma assadeira grande e pré-aqueça o forno a 400 graus F. Misture a abóbora com óleo, sal, pimenta e especiarias para torta de abóbora em uma tigela grande, jogando para cobrir levemente.
2. Na assadeira preparada, espalhe a abóbora e asse por 15 minutos. Adicione as maçãs e use uma espátula para misturar. Asse por mais 10 a 15 minutos ou até que a abóbora e as maçãs estejam macias e douradas.
3. Em uma tigela grande, misture o xarope e o vinagre. Despeje a mistura sobre a abóbora e as maçãs e mexa até ficar levemente revestido. Coloque a abóbora de volta em uma tigela grande e sirva (enfeite com nozes, se desejar).

Saborosos muffins de abóbora

Faz 12

Ingredientes:

•  1/4 xícara de manteiga
•  1 xícara de açúcar mascavo, levemente embalado
•  1/2 xícara de molho de maçã
•  1 lata (15 onças) de abóbora pura (certifique-se de que não seja recheio de torta de abóbora)
•  1 colher de chá de canela, em pó
•  1/4 colher de chá de noz-moscada, ralada na hora
•  1-1 / 2 xícaras de farinha de trigo integral
•  1 xícara de farinha multiuso
•  1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
•  1-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó

Instruções:

1. Unte uma forma de muffin e pré-aqueça o forno a 350 graus F. Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar. Adicione a purê de maçã, a abóbora, a canela e a noz-moscada e misture bem.
2. Misture a farinha, o bicarbonato e o fermento em uma tigela grande. Adicione à mistura de abóbora e mexa em médio-baixo até que os ingredientes estejam úmidos. Despeje nas forminhas da forma de muffin e leve ao forno até dourar e a cobertura voltar ao lugar ao ser tocada (20 minutos).

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