Mac 'n queijo picante jalapeño - SheKnows

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Anime seu macarrão com queijo adicionando um pouco de jalapeño picante. É a mudança perfeita para o seu jantar noturno de manhã cedo.

Jamie Oliver
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 Queijo mac n 'jalapeño picante

Este macarrão com queijo picante será o seu novo favorito da família. Cheio até a borda com a bondade extravagante e muitos pimentões refogados. Este não é o seu mac com queijo chato normal.

Queijo mac ‘n picante jalapeño

Rende uma panela de 9 x 13 polegadas

Ingredientes:

  • 1 libra de macarrão de cotovelo
  • 1-2 colheres de sopa de azeite
  • 3-4 (dependendo do tamanho) pimentas jalapeño frescas, sem sementes e picadas
  • 1 pimenta serrano, sem sementes e picada
  • 1 cebola amarela pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 xícaras de leite integral
  • 1-1 / 2 libras de queijo ralado (gostamos de uma mistura de cheddar forte, colby jack e pepper jack)

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F e prepare uma panela de 9 x 13 polegadas borrifando com spray antiaderente.
  2. Adicione uma panela grande com água em fogo médio e deixe ferver.
  3. Depois de ferver, adicione uma pitada de sal kosher e adicione o macarrão. Cozinhe até ficar al dente, seguindo as instruções da caixa.
  4. Enquanto a massa cozinha, coloque uma frigideira média em fogo médio. Adicione o azeite e deixe aquecer.
  5. Assim que o óleo estiver quente, acrescente o pimentão jalapeño picado, a pimenta serrano, a cebola e o alho. Refogue em fogo médio até ficar macio. Retire do fogo e reserve.
  6. Escorra a massa depois de cozida e comece a fazer o molho.
  7. Em uma frigideira grande, coloque a manteiga em fogo médio. Deixe a manteiga derreter e, em seguida, bata na farinha até obter uma textura pastosa.
  8. Lentamente, adicione o leite e bata para incorporar. Se você não fizer isso devagar o suficiente, você vai acabar com pedaços de farinha. Essa etapa leva vários minutos, pois você deseja que a mistura fique bem homogênea.
  9. Depois que todo o leite estiver na panela, bata e deixe a mistura começar a engrossar. Quando a mistura estiver espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, adicione 1 quilo de queijo ralado. Mexa até ficar homogêneo.
  10. Junte o macarrão e a mistura de pimenta. Guarde algumas fatias de jalapeño para a parte de cima do prato.
  11. Despeje na assadeira preparada, cubra com algumas fatias de jalapeño e polvilhe com o queijo restante.
  12. Asse por cerca de 15 minutos para aquecer o prato e derreter o queijo por cima.

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