Festeje em algum ótimo baixo teor de carboidratos BBQ! Esses hambúrgueres de cogumelo de peru são ricos em proteínas, têm um sabor fabuloso e uma textura carnuda de dar água na boca.
Hambúrgueres de Cogumelo Peruano
4 porções
Nada supera o sabor dos hambúrgueres de carne, mas os hambúrgueres de peru podem se tornar uma alternativa igualmente suntuosa. Cogumelos terrosos e ricota cremosa conferem a esses hambúrgueres uma textura carnuda e rica
gosto. Unte com maionese de tomate seco ao sol (purê de maionese com tomate seco) e cubra com brotos de alfafa picantes ou rúcula. Pãezinhos com alto teor de fibra e baixo teor de carboidratos são opcionais.
Ingredientes:
1 onça de cogumelos porcini secos
1-1 / 4 libras de peru moído
1/2 xícara de queijo ricota
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
Instruções:
1. Aqueça a grelha em médio-alto ou alto.
2. Escorra os cogumelos e esprema o excesso de líquido (reserve o líquido para melhorar as sopas ou molhos).
3. Pique os cogumelos finamente e coloque em uma tigela grande com os ingredientes restantes; misture bem.
4. Divida a mistura de peru em quatro porções iguais (5 onças cada).
5. Faça quatro hambúrgueres de 3/4 de polegada de espessura.
6. Grelha a óleo com óleo vegetal e grelhados por três a quatro minutos.
7. Vire com a espátula e grelhe mais três ou quatro minutos.
8. Se não estiver totalmente cozido ao seu gosto, leve os hambúrgueres para uma área mais fria da grelha e cozinhe por mais três a cinco minutos. Se não tiver certeza do cozimento, insira uma leitura instantânea
termômetro no centro de um hambúrguer; deve atingir 160 graus F.
9. Sirva imediatamente.
10. Faz quatro hambúrgueres.
Variação: Para criar uma textura ainda mais carnuda, torre 1/2 xícara de nozes, pique e misture ao peru moído junto com os outros ingredientes.
Por hambúrguer (sem pão): 3,5g de carboidratos; 1g de fibra; 36g de proteína; 267 calorias
