Espaguete e almôndegas são sempre uma escolha rápida e fácil para o jantar, mas em vez do velho padrão, por que não usar legumes frescos e camarão para fazer um prato de massa clássico novo e emocionante?
Minha família adora macarrão. Não importa se é ravióli, tortellini ou clássico espaguete com almôndegas. Por mais que amemos macarrão, no entanto, o mesmo espaguete com molho de carne fica sem graça rapidamente. Como sei que macarrão é uma das poucas coisas que meu filho comerá sem hesitar, estou sempre procurando novas maneiras de apimentar o prato clássico. Paternidade revista forneceu a resposta perfeita. Eles sugeriram assar vegetais frescos e adicionar alguns camarões.
Eu amo assar tomates e pimentas, mas nunca pensei em assá-los e então adicionando-os ao macarrão cozido. Que revelação! Os vegetais assados deram à massa um sabor leve e fresco que eu não sentia desde não sei quando. Essa receita me fez pensar que outros vegetais assados seriam tão saborosos quando adicionados ao cabelo de anjo ou ao linguine. Você tem um vegetal favorito? Bem, da próxima vez que você estiver com vontade de espaguete ou linguine, por que não torrá-los e jogá-los por cima. É uma ótima alternativa aos molhos pesados.
Linguine de tomate assado e camarão
Ingredientes:
- 1/2 litro de tomate cereja, dividido pela metade
- 3 dentes de alho picados e divididos
- 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de migalhas de pão Panko
- 1 libra de linguine
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 libra de camarão, descascado e raspado
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 2 xícaras de espinafre
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
- Em uma assadeira, misture os tomates, metade do alho, 1/4 de xícara de azeite, sal e pimenta. Asse por 10 minutos. Polvilhe com as migalhas de pão e asse por mais cinco minutos.
- Ferva o linguine de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione duas colheres de sopa de azeite, manteiga e o alho restante na panela e cozinhe por cerca de um minuto. Adicione o camarão e refogue até ficarem rosados e cozidos, cerca de quatro minutos. Adicione o caldo e cozinhe por mais dois minutos. Adicione o macarrão, os tomates assados e o espinafre e cozinhe por mais um minuto. Misture bem e sirva.
Outras receitas de vegetais assados da SheKnows
Salada de bulgur com vegetais levemente torrados
Legumes assados na manteiga
Legumes assados com mel jalapeño
