Você já desejou fazer uma xícara de java tão bem quanto os profissionais? Nós deciframos o código do ninjutsu de fazer café do seu barista local - e estamos compartilhando os segredos com você. (Você não conseguiu isso de nós.)
Escolha o feijão certo
Compre grãos inteiros de qualidade, de preferência de uma torrefadora local. Não há um feijão para o copo perfeito. Peça ao torrador para explicar as qualidades dos grãos ou pesquise os tipos comuns online. E não tenha medo de misturá-los para encontrar o sabor perfeito para você.
Os grãos precisam estar inteiros porque, a menos que o torrador use uma embalagem especial hermética, o café moído começará a ficar velho poucos minutos após a moagem.
Obtenha o moedor certo
Você pode comprar um amolador de lâmina por cerca de US $ 20, mas eles não são ideais. Eles trituram de forma desigual e se eles são muito potentes (ou você fica hipnotizado pelo som de zumbido e vai muito tempo), a moagem resultante pode ter um sabor de queimado.
Um moedor de rebarbas, que usa duas superfícies ásperas giratórias para esmagar os grãos, é o melhor. Eletrodomésticos de última geração são caros, mas você pode conseguir um manivela de qualidade por US $ 40 ou mais.
Obtenha a cerveja certa
Você provavelmente já tem uma cafeteira de gotejamento em sua bancada. E isso é bom, mas uma imprensa francesa pega sabores que outros cervejeiros entregam. Também é fácil de usar e acessível.
Preparando a xícara perfeita
Água direto da torneira está bom, desde que a água tenha um gosto bom para você sozinha. Se você não gosta, invista em um sistema de filtragem de torneira ou jarro.
Leve sua água para ferver no fogão em uma chaleira que é feita de qualquer coisa, exceto aço inoxidável, que pode afetar o sabor do café por causa dos (níveis perfeitamente seguros de) metais que lixiviam Fora. Uma chaleira é melhor do que uma panela porque é especialmente projetada para aquecer a água por igual até que comece a ferver. Faça o que fizer, não coloque no microondas. Sem entrar no assunto da ciência, o que parece ferver em um micro-ondas pode não estar realmente a 212 graus F. E a temperatura é importante para o café.
No minuto em que começar a ferver, retire-o do fogão e deixe-o esfriar por cerca de 30 segundos, durante os quais atingirá a temperatura ideal de 192 a 205 graus F. Se for um pouco mais frio, será sem graça; se estiver mais quente, o resultado será uma infusão amarga.
Despeje a água em sua imprensa e deixe-a em infusão por três a cinco minutos. Lembre-se: mais longo é igual a mais forte! Usando uma pressão constante, pressione o filtro para baixo e retire o café da prensa imediatamente (ou ele continuará fervendo).
Se desejar, adicione açúcar e mexa. Em seguida, adicione seu leite. Se você não tiver um vaporizador, ainda pode ter espuma. Basta encher um frasco até a metade com leite bem frio, tampar e sacudir vigorosamente por 30 segundos até que espumar e dobrar de tamanho. Retire a tampa e leve ao microondas por 30 segundos. Segurando a espuma com uma colher, despeje o leite no café diretamente no centro (não nas laterais ou girando) para garantir que a proporção café / leite permaneça uniforme enquanto você bebe. Como um bônus, ele também fará um belo padrão em sua caneca.
Parece muito complicado?
Nós entendemos que isso é muito trabalhoso enquanto você corre para se arrumar de manhã. Se for esse o caso, recomendamos investir em uma cafeteira que leva aquelas pequenas K-Cups úteis para que você possa preparar uma xícara de cada vez com os sabores favoritos de todos.
Saborear o aroma de grãos torrados com um toque de caramelo. Ou delicie-se com uma xícara de grãos mais leves torrados de beber fácil com um chute generoso de suave como a seda baunilha. O assado certo com o sabor certo faz toda a diferença. Procure essas e outras embalagens Starbucks® K-Cup® onde você compra mantimentos.
Mais sobre café
O café pode diminuir o risco de doença hepática
Reunião de cafeteira
Como torrar seu próprio café
