Tenho leite? Poucos alimentos são tão repletos de considerações políticas, econômicas, éticas e ambientais de alto risco. Conversamos com Shira Lane, a roteirista, diretora e produtora do novo filme Got the fatos on Milk? para nos dizer o que precisamos saber sobre este popular produto lácteo.
Tenho leite? Poucos alimentos são tão repletos de considerações políticas, econômicas, éticas e ambientais de alto risco. Conversamos com Shira Lane, a escritora, diretora e produtora do novo filme Tem os fatos sobre o Milk? para nos dizer o que precisamos saber sobre este popular produto lácteo.
Aqui está o que Shira Lane tem a dizer sobre sua experiência com laticínios ...
Eu sou terrivelmente alérgico a laticínios desde que era criança. Depois de me mudar para os Estados Unidos vindo de Israel, minhas reações alérgicas pareciam ocorrer constantemente. Eu não tinha percebido o quão prevalentes são o leite e seus derivados nos alimentos americanos, e não conhecia os inúmeros nomes científicos para ingredientes lácteos. Aprendi que não poderia comer 70 a 85 por cento da maioria dos alimentos embalados encontrados em supermercados americanos, nem poderia comer com segurança na maioria dos restaurantes. Também comecei a notar a quantidade de anúncios veiculados pela indústria de laticínios e os métodos que eles usam para vender seus produtos, incluindo suas campanhas em escolas americanas.
Shira Lane sobre laticínios e questões de saúde
Enquanto pesquisava o assunto em revistas médicas, li estudo após estudo ligando os laticínios ao câncer, osteoporose, asma, acne, problemas hormonais, menstruação precoce e muito mais. Minha paixão se intensificou quando li sobre o efeito devastador dos laticínios no meio ambiente; as terríveis dificuldades dos agricultores de hoje; e a preponderância da intolerância à lactose, especialmente em afro-americanos e nativos americanos. Descobri tantas informações sobre o leite que fiquei impressionado. Mas quanto mais eu aprendia, mais fundo na toca do coelho eu ia e mais perguntas eu tinha.
Produzindo um filme sobre leite
Então, como qualquer cineasta, decidi obter respostas e disponibilizá-las ao público. Fiz uma viagem de carro a Washington D.C. para o Centro de Informações Nutricionais do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos para os fatos. Em minha jornada de 4600 milhas de um mês através do Sudoeste Americano e do Cinturão da Bíblia, encontrei-me com os melhores médicos e pesquisadores, nutricionistas, produtores de leite, pais, professores e muitos "americanos comuns" - como garçonetes, um artista marcial, um chef de crepe, reconstituições históricas e um ladrão de trem - que serviam comida para reflexão e quadrinhos alívio. O resultado é Got the fatos on Milk?, um exame descontroladamente divertido e parcialmente animado da crença americana profundamente enraizada nos benefícios do leite para a saúde. O filme dá voz a pesquisadores, estudos e cientistas que revelam a verdade incalculável por trás dos estudos sobre a saúde dos laticínios.
Eu gostaria que meus pais assistissem a esse filme quando eu estava crescendo e espero que essas informações ajudem outras pessoas da maneira como me ajudaram imensamente.
Conheça Shira Lane
Shira Lane é roteirista, diretora e produtora de Got the fatos on Milk?, disponível em DVD e sob demanda em MilkDocumentary.com. Ela mora em Los Angeles com seu cachorro Bobby, seu parceiro Luke e seu filho bebê Ori.
