Um bom arsenal de facas pode ser um grande trunfo para sua cozinha, mas quais são indispensáveis? Você não precisa ter um bloco de facas de açougueiro completo à sua disposição, mas mantenha sua cozinha atualizada com esses itens essenciais.
Uma palavra sobre facas
Uma faca na cozinha pode ser sua melhor amiga ou pior inimiga. Mantenha seu amigo por perto e seu inimigo à distância, selecionando sabiamente suas facas.
- Escolha facas de aço forjado resistentes, bem construídas e que pareçam equilibradas em suas mãos.
- Acha que uma lâmina afiada é perigosa? Pense de novo! Uma faca cega é muito mais perigosa do que uma afiada e resultará em mais ferimentos, portanto, mantenha suas facas afiado, e isso os ajudará a fazer o trabalho para o qual foram projetados, que é cortar comida - não as mãos e dedos.
- Tome cuidado especial com seus amigos da cozinha, lavando-os à mão e depois secando-os imediatamente para evitar ferrugem e pontas opacas.
- Mantenha a borda lisa e afiada com o uso regular de um amolador de aço e um amolador de faca.
Faca de cozinha
A faca do chef é um item obrigatório em todas as cozinhas. É um burro de carga para todos os fins que será, sem dúvida, a faca mais usada na cozinha. Para manter este seu favorito, opte por um com uma lâmina de 7 a 9 polegadas que pareça equilibrada e sólida em sua mão. Ele pode ser usado para muitos propósitos, como picar vegetais, cortar carne ou cortar um frango na fritadeira.
Faca de descascar
Uma faca de descascar é provavelmente a segunda faca mais usada na cozinha, logo atrás da faca do chef. Normalmente, a lâmina de uma faca de descascar terá de 7 a 12 cm de comprimento, embora o comprimento da lâmina seja uma escolha pessoal e o conforto seja a chave ao adicioná-la à sua cozinha. A escala menor desta faca torna-a perfeita para várias tarefas mais detalhadas, como aparar, descascar vegetais, criar guarnições e aparar frutas.
A lâmina serrilhada
Uma lista essencial de facas não estaria completa sem incluir uma com lâmina serrilhada. A lâmina longa e fina de uma faca de pão é uma escolha popular, mas também o é uma faca serrilhada ou uma faca de tomate. Para maximizar o uso de sua faca serrilhada, escolha uma que tenha de 20 a 25 centímetros de comprimento. Este tipo de lâmina é adequado para fatiar pães, tomates, frutas cítricas e qualquer coisa que requeira uma fatia lisa com uma única passagem.
Essas são as três facas essenciais que toda cozinha precisa. Use-os para deixar sua deusa culinária brilhar!
Mais sobre os fundamentos da cozinha
Utensílios essenciais de cozinha
Utensílios de cozinha para fazer alarde
Utensílios de cozinha indispensáveis para famílias saudáveis
