Este “cuscuz” de couve-flor é simplesmente uma couve-flor misturada até obter uma consistência semelhante ao cuscuz. Este prato é naturalmente sem glúten, vegan e nutritivo.
Para obter uma textura de cuscuz com couve-flor, pique a couve-flor grosseiramente e coloque no liquidificador. Encha o liquidificador com água e pulse até que a couve-flor esteja quase do tamanho de contas de cuscuz cozidas. Passe a couve-flor por uma peneira para se livrar de toda a água. Depois de drenado, você fica com um delicioso imitador de cuscuz.
Este prato é feito com vegetais frescos e contém proteínas do feijão preto. É uma ótima maneira de desintoxicar e vai deixar seu corpo regenerado. O coentro é opcional, mas adiciona um toque agradável.
Couve-flor “cuscuz”
4 porções
Ingredientes:
- 1 cabeça de couve-flor, sem caroço e picada grosseiramente
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 lata (15 onças) de feijão preto
- 1 lata (15 onças) de milho
- 1 xícara de tomate cereja, fatiado
- 1/2 cebola roxa grande, cortada em cubos
- 1 colher de sopa de todos os temperos
- 1/4 xícara de coentro, opcional
- Pimenta a gosto
Instruções:
- Coloque a couve-flor picada grosseiramente em um liquidificador grande com a água e o sal. Pulsar até que a couve-flor se pareça com cuscuz.
- Escorra a couve-flor em uma peneira grande. Usando uma colher, pressione todo o líquido.
- Combine a couve-flor e o azeite em uma panela grande. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos ou até que a couve-flor esteja macia.
- Escorra e lave o feijão preto e o milho.
- Combine a couve-flor, o feijão preto, o milho, o tomate e a cebola roxa. Misture a mistura com todo o tempero e mais sal e pimenta.
- Se desejar, adicione coentro picado.
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