Ao receber seus amigos e familiares para o jantar de Natal, provavelmente você planeja passar o dia todo na cozinha enquanto prepara seu prato principal com tema natalino. Então, quando chegar a hora sobremesa, você provavelmente deseja algo fácil que agrade a todos e economize um pouco de tempo e esforço. Isso e onde Nancy FullerA Tarte Rústica de Gengibre e Ameixa entra em cena. É imperfeito e simples de fazer, mas tem os doces sabores natalinos que você e seus convidados irão desejar após o jantar.
Para montar esta torta, primeiro você precisa fazer uma crosta amanteigada e escamosa. Você pode, claro, usar massa de torta comprada em loja se estiver em apuros, mas a versão caseira é fácil de fazer e dá à torta aquele toque super rústico. Misture a farinha, o sal e a manteiga em uma tigela grande usando um cortador de massa ou um raspador de bancada. Quando os pedaços de manteiga estiverem aproximadamente do mesmo tamanho das ervilhas, adicione lentamente água gelada até que a massa fique unida. Forme um disco com a massa, embrulhe-a em plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora antes de estender.
Agora você está pronto para passar para o recheio de ameixa. Fuller usa cerca de meio quilo e meio de ameixas fatiadas colocadas diretamente na massa de torta enrolada - e sim, ela coloca as ameixas na massa antes mesmo de adicionar os açúcares e os temperos!
“Aqui vai uma dica: experimente sempre a fruta, que determinará a quantidade de açúcar que você deseja usar”, diz Fuller no clipe abaixo. Se a fruta já estiver muito doce, retire uma colher de açúcar mascavo que você coloca nas fatias. Mas se as fatias de ameixa estiverem super azedas, adicione aquela colher de sopa de volta.
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Em seguida, adicione um pouco de gengibre, baunilha, suco de limão, sal, farinha e manteiga bem por cima das fatias. ameixas antes de puxar as bordas da torta e colocar as fatias de frutas para um longo inverno sesta.
“Qualquer que seja a aparência da sua torta, é assim que deveria ser”, diz Fuller. “Não há certo ou errado. Essa é a beleza da culinária com “regras de fazenda”. Ela passa um pouco de leite na massa da torta antes de polvilhar com açúcar turbinado e colocar tudo no forno.
A parte mais difícil de assar esta torta é esperar que ela esfrie para poder mergulhar. Sirva isso aos seus convidados no próximo jantar de feriado e todos sairão com os maiores sorrisos no rosto. Pegar a receita completa aqui e adicione esta sobremesa ao seu arsenal bem a tempo para o Natal.
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