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Quando estamos sem tempo durante a semana, é muito fácil acabar pedindo comida para viagem, gastando pelo menos o dobro do que gastaríamos apenas comprando ingredientes na loja. Outras vezes, temos um pizza congelada recheado no freezer, ou uma xícara de macarrão instantâneo na despensa, mas e as noites em que não há tempo e queremos comer bem? É quando pegamos o saco de ravióli congelado. E embora seja saboroso com um pote de molho marinara, Giada De Laurentiis' (autor de Itália de Giada) Manteiga marrom com 4 ingredientes e molho de sálvia é quase tão fácil, mas transforma sua refeição de última hora em um jantar do qual você pode se orgulhar.
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Clarkson Potter.
De Laurentiis a emparelha receita de molho de sálvia com manteiga marrom
com ravioli caseiro recheado com ricota, mas se formos honestos, geralmente não temos tempo (ou espaço no balcão) para enrolar, rechear e cortar massa fresca em casa. Em vez disso, mantemos ravioli e tortellini congelados à mão, e você também pode combinar este molho amanteigado de sálvia com nhoque congelado comprado em loja ou estável na prateleira.O molho é realmente muito simples de fazer. Você vai derreter a manteiga em uma panela grande até dourar e parar de espumar. Então, o sábio é adicionado. Folhas secas de sálvia vai cozinhar até ficar crocante mais rápido, mas fresco funciona aqui também. A sálvia é frita na manteiga até ficar crocante. Durante esse processo, a manteiga começa a dourar, ficando com nozes e perfumada, ao mesmo tempo que fica infundida com o sabor herbáceo da sálvia. Apenas certifique-se de não deixar nada queimar.
Filippo.
Se as folhas de sálvia estiverem cozinhando muito rápido, você pode removê-las com uma escumadeira e deixar descansar sobre uma toalha de papel até que a manteiga doure e depois adicioná-las novamente ao molho. Alternativamente, se a manteiga dourar muito rapidamente, você pode retirar a panela do fogo, mexendo sempre para evitar que doure ainda mais. A boa notícia é que, se você precisar recomeçar, todo o processo levará menos de 10 minutos.
Combine o molho de sálvia com manteiga marrom De Laurentiis com ravioli, tortellini ou nhoque congelados cozidos. Mas também é delicioso regado com abóbora assada ou peitos de frango fritos, ou servido com pedaços de pão torrados e crocantes como aperitivo. Uma coisa é certa: este molho super rápido irá adicionar um pouco de elegância a praticamente qualquer refeição.
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