O alabote assado, que tem naturalmente baixo teor de gordura, preserva seu sabor delicado enquanto preserva sua umidade natural. Este método de cozimento com baixo teor de gordura é perfeito para quem se preocupa com a dieta (também tem baixo teor de carboidratos!), Porque pouca gordura ou óleo é necessário para produzir resultados excelentes. A marinada de coco e ananás infunde ao alabote uma essência tropical que complementa magnificamente o ananás na salsa e o coco ralado no arroz. Aprecie com uma taça de Pinot Grigio ou um bom Chenin Blanc seco.
Ingredientes:
4 (6 onças) filés de alabote (cerca de 1 polegada de espessura)
marinado
Em uma tigela pequena, misture:
1/2 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
1 xícara de leite de coco light (agite a lata antes de abrir)
1/2 xícara de suco de abacaxi (escorra de uma lata de 8 onças de pedaços de abacaxi)
2 dentes de alho, esmagados
Instruções:
Coloque o peixe em uma assadeira de vidro 9×13 (ou não reativa) e cubra com a marinada. Cubra o prato com filme plástico e leve à geladeira por 1 a 2 horas. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira grande (forma de rolo de geléia) com papel alumínio (para facilitar a limpeza) e pulverize com spray de cozinha antiaderente ou limpe com óleo vegetal.
Retire o peixe e descarte a marinada. Coloque os filés na assadeira e asse por 10 minutos ou até que o peixe fique opaco no centro e lasque quando pressionado com um garfo. Tenha cuidado para não cozinhar demais. Serve quatro.
Por porção: 213 calorias; 4,5g de carboidratos;
