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Quando está frio lá fora, não há nada que desejemos mais do que o alimentos de conforto da nossa juventude. Do adobo de frango da mamãe à receita de goulash “húngaro” do papai, que inexplicavelmente incluía batatas fritas congeladas, essas são as refeições que nos aquecem de dentro para fora, mas às vezes quando olhamos para trás percebemos que os ingredientes poderiam usar um pouco atualizando. Troque uma lata de creme de leite condensado aqui, um pacote de bife tamanho família ali, e fica fácil dar essas receitas clássicas uma reforma que é mais saborosa e, muitas vezes, um pouco mais saudável do que as receitas que cresceu. Então, quando vimos Valéria Bertinelli toque atualizado em rolos de repolho recheados clássicos, sabíamos que teríamos que tentar.
Enquanto a Bertinelli receita captura todo o sabor aconchegante e nostálgico dos rolinhos de repolho recheados que tantos de nós crescemos comendo, ela torna as coisas um um pouco mais leve em carboidratos e gordura, trocando carne moída por peru moído e trocando arroz normal por arroz de couve-flor. E para que você não se preocupe, você terá que transportar seu processador de alimentos para o último, nunca tema -
Bertinelli ela mesma usa arroz de couve-flor pré-fabricado. Gostamos do tipo cru que você pode obter no Trader Joe's, embora o arroz de couve-flor congelado também funcione.
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Quanto ao molho de tomate, aqui não vai encontrar latas de sopa de tomate condensado. Em vez disso, Bertinelli mantém as coisas simples, pedindo tomates em cubos e purê de tomate. Ela tempera o molho com cebola em pó, alho e sal e, à medida que os rolinhos de repolho recheados com peru e couve-flor cozinham no molho, ele se torna infundido com seu sabor.
O resultado é um prato totalmente nostálgico, delicioso e quentinho, com os sabores que você e sua família adoram, mas com vegetais extras e uma proteína mais magra. É o tipo de receita que todos, desde a bisavó até as crianças, vão adorar, tornando-a uma tentativa obrigatória.
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