Frango é ótimo para aquelas famílias com orçamento limitado! Mas como evitar que fique chato? Brenda Hyde compartilha algumas receitas incríveis de marinada de frango!
Mude!
Sou a rainha do frango grelhado sem osso, com osso, com ou sem pele. Isso começou principalmente por causa do nosso orçamento alguns anos atrás, enquanto meu marido frequentava a escola de enfermagem. Eu comprava aqueles sacos grandes de quartos de frango por menos de 30 centavos o quilo, cortava a gordura e comíamos duas ou três refeições, dependendo do que eu fizesse com ela.
Abaixo estão algumas ótimas marinadas, que uso principalmente com frango desossado que compro na liquidação. Com pedaços com osso costumo cozinhá-los por cerca de meia hora em água temperada (um punhado de ervas, sal e pimenta), depois retiro e rego enquanto grelho. Um aviso - NUNCA use a marinada para regar a menos que você a tenha fervido primeiro - isso matará qualquer bactéria do frango cru que possa estar presente. Melhor prevenir do que remediar!
Os jantares são tão fáceis quando você começa com frango grelhado. Pode servir com salada, batata e fruta fresca de sobremesa.
Marinada de Semente de Gergelim
Ingredientes:
1 colher de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de molho de soja light ou normal
1 colher de sopa de sementes de sésamo
2 dentes de alho; picado
1/8 colher de chá de pimenta preta fresca
4 metades de peito de frango desossadas ou com osso
Instruções:
Misture todos os ingredientes, exceto o frango, em um prato raso. Misture bem. Adicione o frango, virando para revestir. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas. Retire o frango da marinada. Coloque a marinada em uma panela pequena e aqueça até ferver, depois esfrie. Coloque o frango na grelha sobre brasas em fogo médio até que o frango esteja pronto e os sucos saiam claros. Vire e regue frequentemente com a marinada reservada. Os seios com osso vão demorar mais. Serve 4.
Marinada de Menta para Frango
Ingredientes:
4 ramos de hortelã fresca
4 colheres de sopa de molho de soja light
3 colheres de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal de alho
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de açúcar
Instruções:
Misture todos os ingredientes. Use para marinar o frango por 1 a 2 horas ou mais, se preferir. Siga as instruções acima. Pode ser usado em vegetais também.
Frango Grelhado com Mel Estragão
Ingredientes:
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
2 colheres de chá de estragão fresco picado
sal grosso
3 colheres de mel
1 colher de sopa de suco de limão
4 metades de peito de frango sem osso e sem pele
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta
Instruções:
Grelha de calor. Em uma tigela pequena, misture a salsa, o estragão, o sal, o mel e o suco de limão; misture bem. Suficiente para 4 porções de frango.
Marinada italiana fácil
Ingredientes:
3 a 4 libras. pedaços de frango desossados
1 garrafa (16 onças) de molho de salada italiano
1/3 xícara de suco de limão fresco
1/3 xícara de mel
1/4 xícara de molho Worcestershire
2 colheres de chá de páprica
Instruções:
Marine o frango por 6 horas ou durante a noite e grelhe.
Frango Grelhado com Alho e Limão
Ingredientes:
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de azeite
1 dente de alho, picado
1/2 colher de chá de orégano seco
1/8 colher de chá de pimenta caiena
Instruções:
Misture os ingredientes e despeje sobre o frango. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos, virando uma vez. Dá para 4 peitos de frango.
