terceiro curso
Para a peça central de sua refeição, experimente uma opção de carne mais pesada, como um bife de fraldinha marinado em alho com limão. Sirva com Chipotle Pico de Gallo, uma mistura de pimenta chipotle picada,
tomate, cebola e coentro e um copo das notas picantes e de nozes de Herradura Añejo.
Casa Herradura Beef Arrachera
(Flanquela grelhada marinada em alho com lima)
Ingredientes
marinado
- 3 libras de fraldinha
- 3 colheres de sopa de alho bem picado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de Tequila Casa Herradura Reposada
- 1/4 xícara de suco de limão fresco grosso
- sal a gosto
Use ao grelhar
- 1 colher de sal grosso
- 1/2 colher de sopa de cominho moído
- 1/2 colher de sopa de pimenta preta moída
instruções
Misture os ingredientes da marinada acima dos bifes marinados, cobertos e resfriados, por pelo menos 30 minutos e até 1 dia. Prepara grelha.
Tempere os bifes generosamente com temperos e grelhe em uma grelha de 5 a 6 polegadas sobre brasas de 2 a 3 minutos de cada lado para mal passado, ou cozinhe em uma frigideira em fogo médio alto
aquecer pelo mesmo tempo. Transfira os bifes para uma tábua e regue com o suco de limão. Deixe os bifes repousarem, descobertos, por 5 a 10 minutos e com uma faca afiada corte diagonalmente no grão
em fatias finas.
Sirva o bife com o molho abaixo.
Chipotle pico de gallo
Porções: Rende cerca de 3 xícaras
Ingredientes
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de pimenta chipotle enlatada picada em molho adobo
- 4 dentes de alho, picados
- 2 xícaras de tomate sem sementes picado
- 1 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
instruções
Combine suco de limão fresco, pimenta chipotle e alho picado em uma tigela grande. Adicione os tomates picados, a cebola e o coentro fresco. Tempere a gosto com sal. Deixe o pico de gallo repousar 1 hora no quarto
temperatura para permitir que os sabores se desenvolvam.
quarto curso
Depois de uma refeição satisfatória que certamente rivalizará com qualquer restaurante sofisticado, experimente um rico suflê de chocolate ou um cremoso Key Lime Cheesecake. Reúna os sabores elegantes com goles lentos de
A expressão Extra Añejo de Herradura Selección Suprema que o lembrará de um bom conhaque.
Cheesecake de limão Casa Herradura
Ingredientes
- creme de limão
- 6 gemas grandes
- 3/4 xícara de açúcar
- 6 colheres de sopa de suco de limão fresco ou suco de limão normal
- 1 colher de chá de casca de limão ralada ou casca de limão normal
crosta
- 1 3/4 xícaras de migalhas de biscoito graham (cerca de 12 biscoitos inteiros)
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga sem sal, derretida
Enchimento
- 2 (8 onças) pacotes de cream cheese, temperatura ambiente
- 2/3 xícara mais 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de Tequila Casa Herradura Anejo
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco ou suco de limão normal
- 1 colher de sopa de casca de limão ralada ou casca de limão normal.
rodelas finas de lima para decorar
instruções
Para creme de limão
Bata todos os ingredientes em uma panela pequena e pesada em fogo médio até o creme engrossar e ferver por 30 segundos, cerca de 8 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente (a mistura
engrossar).
Para crosta
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Enrole 3 camadas de papel alumínio ao redor da forma de mola de 8 a 8 1/2 polegadas de diâmetro com lados de 3 polegadas de altura. Manteiga. Mexa os 3 primeiros ingredientes para misturar em uma tigela média.
Misture a manteiga até umedecer. Pressione a mistura de migalhas uniformemente no fundo e 1 1/2 polegada nas laterais da forma preparada. Asse apenas até definir, cerca de 5 minutos. Esfrie completamente. Manter a temperatura do forno.
Para preencher
Coloque o cream cheese, 2/3 xícara de açúcar, ovos, suco de limão e casca de limão no processador; misture bem.
Coloque o creme na crosta; topo liso. Com cuidado, coloque o recheio. Coloque o cheesecake em uma assadeira grande. Adicione água quente suficiente à assadeira para subir 2,5 cm das laterais da assadeira de cheesecake. Asse até
quase pronto, mas não inchado e o centro se move levemente quando a panela é agitada suavemente, cerca de 45 minutos.
Deixe esfriar por 10 minutos. Passe a faca pelas laterais da panela para soltar. Cheesecake legal completamente. Cubra e refrigere durante a noite. Desenforme da forma e corte em 12 pedaços. Decore com rodelas de limão e sirva.
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