Todo europeu oriental está familiarizado e totalmente apaixonado por uma perogia bem feita. Este é um toque de sobremesa em um velho clássico, o tradicional perogy de cereja. Intrigado?
perogias de cereja
Tamanho da porção 4
Esses pequenos pedaços de delícias têm muitos nomes e são servidos em muitos países, mas compartilham uma única coisa em comum: são incrivelmente deliciosos.
Tradicionalmente, os perogies são recheados com batatas, queijo, carne, chucrute e várias combinações desses ingredientes. Mas esses europeus orientais também gostam de misturar as coisas e transformar esses cachorrinhos em uma sobremesa. Cue a entrada do perogy cereja.
Dica: Agora, você precisará de kefir para esta receita. É uma bebida láctea fermentada que vai deixar a massa bem leve, o que é perfeito para essa receita. Você pode encontrar kefir em uma variedade de lojas de produtos naturais ou na seção de laticínios orgânicos do supermercado.
Então, agora que você está preparado, vamos ao que interessa!
Ingredientes
- 2 copos de farinha
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de açúcar
- 1 ovo
- 1 xícara de quefir
- 1 pacote de cerejas congeladas, descongeladas e sem caroço
instruções
- Em uma tigela grande, misture o ovo, 1 colher de sopa de açúcar e o sal.
- Em uma tigela separada, misture a farinha e o fermento.
- Adicione o kefir à mistura de ovos e depois à farinha. Misture e amasse levemente até obter uma massa leve e elástica.
- Em outra tigela, misture as cerejas descongeladas com o restante do açúcar e reserve.
- Abra a massa com cerca de 1 centímetro de espessura. Usando um copo comum, corte círculos e reserve. Continue rolando a massa (e sobras) até que tudo acabe.
- Encha cada círculo de massa com pelo menos uma colher de chá de cerejas, dobre e feche com a ponta dos dedos. Certifique-se de que cada perogy esteja completamente selado, caso contrário, eles se desfarão.
- Ferva a água em uma panela grande. Cozinhe os perogies em lotes.
- Tradicionalmente, os perogies são servidos com um pouco de manteiga derretida e muito creme azedo.
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