Você finalmente encontrou o que considera o melhor restaurante da sua cidade. Você está empolgado, por razões óbvias, mas também porque seus amigos de fora da cidade estarão visitando em breve e você terá um lugar digno de se gabar para levá-los. Ou você vai? Os restaurantes “pop-up” estão em alta ultimamente e, quando acabam, acabam.
Você está lendo isso se perguntando: "Hum, o que é um restaurante pop-up?" Restaurantes pop-up são aqueles que parecem surgir do nada — daí o nome — ao acaso. locais (às vezes em um restaurante aberto apenas durante o dia, um espaço público de artes ou outro local com cozinha ou com espaço onde possa ser montada uma cozinha improvisada acima). O chutador? O restaurante pode funcionar apenas por uma noite ou uma semana. Então, tão rapidamente quanto pareciam aparecer, eles se foram.
Qual é a palavra em pop-ups?
Os chefs pop-up variam de chefs de alto nível a iniciantes que não têm seu próprio restaurante, mas procuram um local onde possam experimentar novos pratos e conceitos. Os locais são licenciados como restaurantes regulares, então não se preocupe. Mas, ao contrário dos restaurantes estabelecidos, o burburinho, os detalhes do menu e as informações de localização são normalmente transmitidos por meio do boca a boca e da mídia social.
Embora haja investimento envolvido para os chefs, as despesas gerais das operações do restaurante (salários, seguros, aluguel) são baixo para que os chefs possam facilmente experimentar coisas novas sem grandes riscos financeiros se as pessoas não gostarem ou não frequentarem seu lugar.
Experimente a tendência
De acordo com a National Restaurant Association, uma pesquisa recente "What's Hot in 2011" concluída por chefs, classificaram food trucks e restaurantes pop-up como a tendência operacional de restaurante mais quente em 2011.
Os chefs não são os únicos entusiasmados com locais temporários. Os pop-ups oferecem aos clientes um alívio de seus estabelecimentos favoritos testados e comprovados e uma chance de experimentar refeições de ponta ou tradicionais, mas indisponíveis. Se você tiver a sorte de conhecer um pop-up local, quanto mais comer em um, pode entrar na lista superlegal de seus amigos. As reservas, assim como a existência do restaurante, são limitadas, portanto, se você pegar uma, ganhará o direito de se gabar de ter feito parte da “experiência” que nunca mais acontecerá. Mas, para manter seus amigos, tente manter sua vanglória ao mínimo.
culinária internacional
Cidades e restaurantes de todo o país gostam dessa moda, e pop-ups podem ser encontrados em Chicago, Cleveland, Nova York, San Diego, Nova Orleans, Phoenix, Denver, Los Angeles e Miami. Se você tiver a oportunidade e conseguir localizar um, experimente um pop-up em sua cidade antes que ele acabe.
Rápido! Encontre um restaurante pop-up em sua cidade:
Chicago – Logan Square Kitchen
Denver – Hush Denver
Houston – Le Sauvages
Nova Orleans
Phoenix – Cycle Restaurant & Bar
Salt Lake City
