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Junho foi o mês mais quente globalmente já registrado, e julho está se preparando para ser o mesmo, o que significa que estamos na caça para algumas refeições saborosas que podem ser comidas frias, para não acabarmos com o suor escorrendo de nossos rostos toda vez que comemos jantar. Uma das nossas refeições preferidas durante este tipo de clima sempre foi salada de macarrão. Giada De Laurentiis, autor de Itália de Giada: minhas receitas para La Dolce Vita, claramente sabe uma ou duas coisas sobre massas, e suas receitas frescas e saborosas são especialmente deliciosas no verão. Faz sentido, então, que a receita de salada de macarrão que faremos durante todo o verão seja a salada de macarrão italiano picada de De Laurentiis. receita.
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Imagine se o melhor sanduíche italiano que você já comeu se transformasse em uma salada de macarrão e você está no caminho certo para entender o que torna essa salada de macarrão picada tão atraente. A combinação da massa fusilli al dente (
esta marca da loja Giadzy tem um formato de “saca-rolhas perfeito”), salame italiano temperado e saboroso, mussarela fresca e cremosa, azeitonas salgadas e alcachofras e tomate cereja doce é ousado, equilibrado e profundamente satisfatório.
O molho para a salada de macarrão é um vinagrete simples feito com apenas um toque de mel. Para melhores resultados, a salada de macarrão deve ser feita com antecedência, tanto para que o macarrão tenha tempo de absorver parte do molho e o resto dos sabores tenham tempo para se fundir, e para que a salada de macarrão possa frio. Isso ocorre porque esta é uma refeição que é melhor servida gelada e realmente ajudará você a vencer o calor se deixá-la na geladeira por pelo menos algumas horas.
Clarkson Potter.
Para melhores resultados, você deve procurar pelo menos dois tipos diferentes de salame. De Laurentiis recomenda soppressata, finocchiona ou Genovese. Também é importante certificar-se de cortar o salame em cubos de tamanho uniforme. Eles devem ter aproximadamente o mesmo tamanho com os tomates cereja cortados ao meio e as pérolas de mussarela. Isso torna a salada de macarrão mais fácil de comer, mas os ingredientes do mesmo tamanho também conferem a cada mordida do prato uma grande variedade de texturas.
Da próxima vez que você estiver procurando por uma refeição que possa comer durante uma onda de calor sem precisar tirar uma soneca, experimente a fresca e satisfatória salada italiana de macarrão picado De Laurentiis. Servido junto ou com frango grelhado e legumes, é o tipo de refeição de verão que você deseja comer semanalmente.
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