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Existem algumas combinações de sabores das quais simplesmente não nos cansamos, especialmente quando o verão chega e todos os nossos produtos favoritos finalmente voltam à estação. Estamos pensando em tomates cereja com manjericão fresco, ou milho com jalapeño, ou nosso favorito de todos: morangos e ruibarbo. A combinação doce, ácida, perfumada e suculenta destes dois ingredientes transporta-nos imediatamente para os verões da nossa juventude, descalços na relva e prontos para um dia a brincar ao sol. E graças a Ina GartenCom a receita crocante de ruibarbo incrivelmente fácil de morango, você pode capturar as vibrações ensolaradas do verão sempre que o desejo ocorrer.
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A receita vem do livro de receitas de Garten Barefoot Contessa: Quão fácil é isso?
e fiel ao seu nome, esta receita é muito fácil de fazer. Garten combina morangos frescos com ruibarbo em cubos (descasque todas as peles duras antes de cortar) e açúcar, depois adiciona raspas e suco de laranja para obter uma complexidade adicional de sabor. Um pouco de amido de milho ajudará o recheio a engrossar enquanto assa, mas você não precisa se preocupar em sujar uma panela adicional para pré-cozinhar essa mistura de frutas no fogão. Você pode honestamente até misturá-lo na panela de 8 × 11 polegadas em que a sobremesa é assada, em vez de sujar uma tigela também.
Cortesia de Clarkson Potter.
Claro, não estaria completo sem a cobertura amanteigada e crocante. Garten faz o dela com uma combinação de farinha, açúcar mascavo, aveia de cozimento rápido (ela recomenda McCann‘s farinha de aveia irlandesa de cozimento rápido), E manteiga. Ela diz que você pode até fazer esta receita sem glúten usando farinha sem glúten e aveia, que é uma substituição tão fácil.
Cortesia de McCann.
À medida que o crocante de morango e ruibarbo assa no forno, as bagas e o ruibarbo amolecem, os sucos borbulham e engrossam e o a parte superior fica dourada, crocante e adquire um sabor de manteiga acastanhada que o fará beliscar nas bordas enquanto esfria. Sirva com um montão de chantilly fresco ou uma bola de sorvete de baunilha para a sobremesa, ou sirva quente no café da manhã com muito café forte. No entanto, você come, Crocante de morango e ruibarbo de Ina Garten está fadado a ser um sucesso.
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