A receita de ricota caseira de Martha Stewart é surpreendentemente simples – SheKnows

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Existem alguns alimentos que nunca pensamos que faríamos do zero. Mas depois de experimentar o fermento caseiro, dominar a arte de a pavlova, e até mesmo fazendo ravióli fresco, percebemos que muitos de nossos alimentos e ingredientes favoritos podem ser feitos em casa com pouco barulho, e os resultados sempre superam as versões compradas em lojas. Então, quando vimos Martha Stewart havia compartilhado uma receita simples de ricota caseira como parte de um sobremesa de primavera, nós pensamos, ei - nós podemos fazer isso!

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Uma postagem compartilhada por Martha Stewart (@marthastewart)

Alguns tipos de queijo requerem diferentes starters de bactérias, coalho ou equipamentos sofisticados para serem feitos em casa. Mas Ricota caseira de Stewart é um projeto verdadeiramente simples. Para o equipamento, tudo o que você precisa é de uma panela grande,

gaze, e um termômetro de cozinha. É provável que você já tenha pelo menos um ou dois desses itens.

Os ingredientes também não são sofisticados. Você precisará de leite, creme, sal e suco de limão - é isso! Como a lista de ingredientes é tão curta, vale a pena escolher uma marca de lácteos de qualidade, em vez de escolher o mais barato, mas funcionará de qualquer maneira.

O leite é aquecido a 195 graus e, em seguida, o suco de limão é adicionado. Isso cria a coalhada que se tornará sua ricota. Assim que coalhada suficiente se formar (se você esperou 15 minutos e não está vendo nada, pode adicionar mais suco de limão para ajudar no processo), coe a mistura em um pano de algodão para separar a coalhada e o soro, a la Pequena Senhorita Muffet.

Depois disso, é com você. A ricota de Stewart fica pronta em menos de 20 minutos se você procura algo cremoso e solto, para usar como macarrão ou molho de pizza, ou como base para ela Sobremesa guisada de ruibarbo e ricota. Mas você pode continuar coando até ficar um pouco mais firme para usar em pratos de massa recheados, como uma pasta rica para pão ou em saladas.

É um ótimo truque para usar quando você tem convidados, porque as pessoas sempre ficam impressionadas com o fato de você ter feito seu próprio queijo. Eles não precisam saber que o processo foi tão fácil!

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Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:

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