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A massa à bolonhesa é provavelmente uma das refeições italianas mais comumente feitas fora da Itália. No Reino Unido, esparguete à bolonhesa é uma refeição tão onipresente que até ganhou um apelido atrevido: spag bol. Bonito, certo? Mas se você de alguma forma nunca fez este prato de massa carnuda antes, agora é a hora de experimentá-lo. Isso é porque Giada De Laurentis acabou de compartilhar seu toque picante na autêntica massa à bolonhesa, e não apenas isso, mas ela também usa dois tipos de carne para um toque extra-saboroso do norte da Itália na receita clássica.
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A bolonhesa geralmente é feita apenas com carne bovina, ou às vezes carne bovina e suína. Mas em De Laurentiis
Versão inspirada no norte da Itália, a bolonhesa é farta com metade de cordeiro moída e metade de carne moída. Isso dá ao molho um sabor umami muito saboroso, mas na verdade é um pouco mais leve do que as receitas que usam carne bovina ou bovina e suína, pois o cordeiro é mais magro.A receita é bastante tradicional em muitos aspectos. Você precisará cozinhá-lo por algumas horas, mas a maneira como ele faz a sua casa cheirar vale a pena. Ele também faz um grande lote de molho, o suficiente para duas refeições, de acordo com De Laurentiis, e a maior parte do tempo de cozimento é manual.
Bolonhesa pode ser um pouco pesada e rica, então De Laurentiis dá um toque engenhoso à receita, adicionando alguns pasta de pimenta calabresa picante.
Esta pasta perfumada, doce e apimentada adiciona um chute ao molho que, junto com os flocos de pimenta vermelha esmagados, ajuda a acordar todo o prato.
Ele também precisa, porque grande parte do corpo do molho vem da redução do vinho tinto, leite, queijo parmesão e sucos que se desprenderam da carne, o que resulta em um molho luxuoso, mas que definitivamente se beneficia do zing de Pasta de pimenta calabresa.
Quando o molho estiver fervendo, misture metade dele com um pouco de fettucine ou tagliatelle —
algum tipo de macarrão grosso que o molho pode realmente grudar. Guarde a outra metade em um recipiente hermético na geladeira para outro jantar no final da semana ou congele.
Se você quiser que o prato fique ainda mais picante, você pode tentar aumentar o calor com um pouco de Molho picante de pimenta calabresa italiana.
Também é divino na pizza e nas asas.
Giada De Laurentis' bolonhesa picante é perfeito para o jantar de domingo, noite de encontro, ou apenas aqueles dias em que você sabe que nada vai acertar o local como uma deliciosa refeição italiana caseira.
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