Saladas saudáveis são uma ótima maneira de começar o ano novo com uma nota saudável. Beterraba e maçãs adicionam doçura natural e textura saborosa à salada verde usual.
Saladas saudáveis são uma ótima maneira de começar o ano novo com uma nota saudável. Beterraba e maçãs adicionam doçura natural e textura saborosa à salada verde usual.
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Salada de beterraba e maçã salteada
6 porções
Ingredientes:
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- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 beterrabas médias, aparadas, cortadas em fatias
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres de sopa de água
- 2 maçãs, sem caroço, fatiadas
- 6 xícaras de verduras mistas
- 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
- 3 colheres de sopa de óleo de noz
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
- Queijo vegano estilo feta esfarelado
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Instruções:
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- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione a beterraba e cozinhe, mexendo, para cobrir com azeite. Tempere com sal e pimenta.
- Continue a cozinhar, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
- Adicione água e tampe a frigideira. Cozinhe por 10 minutos ou até que as beterrabas estejam macias.
- Adicione as maçãs e continue a cozinhar, mexendo sempre, até as maçãs ficarem macias.
- Em uma tigela grande, misture a mistura de beterraba, as verduras e a cebola.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite e o vinagre. Despeje sobre a salada e misture bem.
- Sirva guarnecido com queijo.
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