Strogonoff de almôndega cremoso e sonhador
Esta maravilha de um prato tem um sabor forte e terroso graças aos cogumelos. Sua família vai adorar esta refeição e não saberá que ela contém muito menos gordura, já que trocamos o leite integral por desnatado e o iogurte grego Plain Dannon Oikos pelo creme de leite. O jantar nunca foi tão bom!
Ingredientes:
- 1 pacote (12 onças) de macarrão com ovo de grão integral
- 1 pacote (8 onças) de cogumelos frescos, fatiados
- 1 colher de sopa de manteiga para barrar com óleo de canola
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 1 xícara de caldo de carne orgânica com redução de sódio
- 1 pacote (16 onças) de almôndegas cozidas congeladas (de preferência peru)
- 1 xícara de iogurte grego simples Dannon Oikos
- 1/2 xícara de leite desnatado
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1/4 xícara de salsa fresca, picada
- Spray de cozinha sem gordura
Instruções:
- Leve o macarrão de trigo integral para ferver em uma panela grande com água salgada.
- Enquanto isso, adicione o spray de cozinha a uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos à panela, cubra-os para permitir a liberação de seus líquidos. Cozinhe os cogumelos por cerca de dois minutos.
- Adicione a manteiga para barrar e a farinha aos cogumelos para engrossá-los, mexendo para ajudar a garantir que não haja grumos.
- Adicione o caldo de carne à mistura, leve ao fogo alto e leve para ferver.
- Quando a mistura de cogumelos estiver fervendo, coloque as almôndegas na panela e tampe.
- Em uma tigela separada, misture o iogurte, o leite, a mostarda e a salsa. Mexa esta mistura na mistura de almôndegas enquanto no fogão e reduza o fogo para baixo.
- Escorra o macarrão e coloque-o em uma tigela grande.
- Despeje a mistura de estrogonofe sobre o macarrão, mexendo delicadamente para revestir. Sirva quente.
