Bolo Mocha Madness
Se você adora chocolate e café, esta sobremesa vai te deixar de pernas para o ar! Ao fazer uma jogada inteligente, como substituir o cream cheese normalmente encontrado nesta receita por iogurte grego Plain Dannon Oikos (o iogurte tem cerca de 80 por cento menos gordura do que o cream cheese regular), você pode satisfazer seu amor por sobremesa sem se sentir tão culpado!
Ingredientes:
- 1/2 xícara de pedaços de chocolate amargo
- 1 xícara de farinha multiuso
- 3/4 xícaras de farinha de trigo integral
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de iogurte grego simples Dannon Oikos
- 2 ovos
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 xícara de café coado, resfriado
- Spray de cozinha antiaderente
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
- Pulverize uma assadeira de 9 x 13 polegadas com o spray antiaderente.
- Em uma tigela própria para micro-ondas de tamanho médio, derreta os pedaços de chocolate no micro-ondas por cerca de um minuto, verificando e mexendo o chocolate a cada 20-30 segundos.
- Em uma tigela grande separada, misture as farinhas, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela e o sal. Bata para misturar tudo e reserve. Essa mistura pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até uma semana.
- Adicione o óleo de canola ao chocolate derretido e misture bem. Em uma tigela pequena, bata os ovos. Adicione os ovos, o açúcar mascavo, o iogurte, a baunilha e o café à mistura de chocolate.
- Um pouco de cada vez, adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture-os até que os ingredientes secos estejam completamente incorporados aos ingredientes úmidos.
- Adicione a mistura à assadeira e alise para espalhar uniformemente na assadeira.
- Asse por cerca de 35-40 minutos. O bolo estará pronto quando as bordas começarem a se soltar ligeiramente da forma e um palito inserido no centro do bolo sair limpo.
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