Cozinhar no vapor é uma das maneiras mais saudáveis de se preparar legumes. Ajuda a mantê-los com sabor fresco e crocante - além disso, cozinhar no vapor torna os vegetais mais fáceis de digerir do que quando servidos crus. Cozinhar no vapor também ajuda a reter os nutrientes, em vez de cozinhá-los durante métodos de preparação mais longos e intensos, como fervura ou assado.
Pouco (ou nenhum) equipamento necessário
Tudo o que você realmente precisa é de uma panela ou frigideira com espaço suficiente para o legume de sua escolha; no entanto, panelas e cestas de vapor são ferramentas relativamente baratas e úteis para se ter na cozinha.
Como cozinhar seus vegetais
O processo de cozinhar vegetais no vapor é simples. O truque está no tempo: quanto maior for o vegetal, maior será o tempo de cozimento. Portanto, se você estiver cozinhando um vegetal no vapor pela primeira vez, fique de olho em seu progresso para evitar que cozinhe demais.
Cozinhe legumes no vapor em algumas etapas fáceis:
- Aqueça uma panela grande ou frigideira em fogo alto ou médio-alto.
- Adicione os vegetais e uma a duas colheres de sopa de água na panela aquecida.
- Tampe a panela e deixe os legumes cozinharem por alguns minutos.
- Se seus vegetais não atingirem a consistência desejada antes que a água evapore, adicione mais uma colher de sopa de água, coloque a tampa e cozinhe mais um pouco.
tempos de cozimento padrão
- Cozinhe os aspargos no vapor por cinco a oito minutos, dependendo do tamanho do caule.
- Florzinhas de brócolis geralmente cozinham em cinco a seis minutos.
- As cenouras podem levar de cinco a 15 minutos, dependendo do tamanho.
- Os feijões verdes cozinham em quatro a seis minutos.
- Batatas cortadas em fatias de 1/2 polegada cozem no vapor em 10 a 15 minutos.
- O espinafre cozinha rapidamente - geralmente em dois a três minutos.
Servindo ideias
Embora os vegetais cozidos no vapor sejam saborosos e ótimos por conta própria, aqui estão algumas sugestões de serviço para experimentar ao longo da semana:
- Prepare arroz integral, quinua ou cevada em caldo de legumes; adicione margarina e uma pitada de parmesão aos grãos cozidos e cubra com vegetais cozidos no vapor.
- Regue um pouco do seu vinagrete favorito sobre verduras cozidas no vapor, aspargos, vagens ou brócolis.
- Regue com uma pitada de azeite, alho e pimenta do reino moída.
- Finalmente… Quem resiste a vegetais cozidos no vapor servidos com um pouco de queijo derretido?
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