Lula frita (lula) é um prato favorito para pedir em um restaurante italiano, então tente fazer alguns pratos de lula novos e interessantes em casa. Não é tão assustador quanto você pode pensar e sua família vai adorar a abordagem única de seu prato favorito para jantar fora.
Como comprar
Comprar lulas frescas é muito mais fácil do que você imagina. A maioria dos supermercados o vende na seção de peixes ou na seção de alimentos congelados.
Se você mesmo quiser limpar as lulas, dirija-se ao corredor dos peixes e peça ao balconista algumas lulas frescas. Ele ficará inteiro com o esqueleto e os tentáculos ainda presos. Não tenha medo! Limpá-los é super fácil (leia as instruções abaixo).
Se você decidir comprá-los frescos, certifique-se de que eles cheiram e pareçam frescos. Assim como comprar peixe fresco, certifique-se de que os olhos estejam claros, não sejam viscosos e não tenham nenhum cheiro excessivo de peixe. Se você preferir comprá-los já limpos, vá até o corredor de congelados e procure lulas congeladas em fatias. Basta descongelá-los e estão prontos a funcionar. A maioria das lulas, entretanto, é processada congelada, então a principal diferença ao comprar fatias inteiras e congeladas é se você gostaria de prepará-las inteiras ou em fatias.
Como limpar
Se você decidir ir em frente e comprar lulas inteiras e frescas, há algumas etapas simples para limpá-las e prepará-las para cozinhar. A maioria das lulas inteiras virá com a cabeça, o esqueleto e os tentáculos anexados. Simplesmente puxe a cabeça para fora do corpo (os tentáculos estão presos à cabeça) e a maior parte das vísceras também deve sair de dentro.
Se você for usar os tentáculos (na minha opinião, essas são as melhores partes!), Corte a cabeça dos tentáculos logo acima dos olhos (eles podem ser descartados). Retire o esqueleto de dentro da cavidade do corpo e coloque-o em água fria para limpar as vísceras ou o esqueleto restantes. Por fim, retire a casca para que a lula fique branca (a casca ficará com manchas), siga as instruções da sua receita e divirta-se.
Como preparar
Uma das minhas formas favoritas de preparar lula é rechear tudo com uma mistura de queijos, cobrir com molho marinara e depois assar - delicioso!
Outra ótima maneira de preparar as lulas é cozinhá-las no vapor, temperá-las perfeitamente e preparar uma saborosa e leve salada com elas. Você pode adicionar todos os tipos de vegetais frescos, ervas e até frutas. Cubra levemente com um molho cítrico e você terá uma refeição leve e refrescante.
Você pode, é claro, bater a lula e fritar como se fosse em um restaurante ou pode até fazer uma lula frita sanduíche adicionando lula frita a um pãozinho crocante e cobrindo-o com molho de chipotle-maionese, cebola, alface e tomate.
Adicione lulas a qualquer prato, como faria com frango, carne ou peixe. Funciona muito bem em massas ou até mesmo em arroz (como a paella espanhola). Seja criativo e desfrute dos deliciosos sabores da lula!
